乳酪減肥是真的嗎？而乳酪功效又是甚麼？無糖乳酪、希臘乳酪和一般乳酪有什麼分別？原來不懂選擇，又或進食時加入不同配料，即使是原本有減肥功效的也會令熱量大大增加跌入乳酪陷阱！今次尚營坊註冊營養師林漪菱（Elaine Lam）就跟大家分享選擇健康乳酪心得，同場加映3大健康乳酪食譜，讓你食得健康又放心！

血糖偏高的人士要特別注意！食用前先了解該牌子乳酪含糖量，諮詢營養師或醫生意見，因為就算低脂乳酪都含天然糖份或者添加糖。另外，某些腎病患者如要控制蛋白質／磷攝取份量，都建議先諮詢營養師或醫生意見。對於早上吃凍食會容易腸胃不適的人而言，可以先將乳酪放在室溫5至10分鐘後才進食；而腸胃較敏感的人士，也建議先試食少少份量，觀察腸胃沒有特別反應，才再慢慢增加攝取量。

無論哪一種乳酪，都議選擇低脂及低糖的產品，這樣可減低脂肪及糖份攝取。選購前細心閱讀營養標籤，建議每100克乳酪，脂肪少於3克。注意由於奶本身含有天然乳糖，所以標籤上一定有少許糖。反而大家要留意成份表（ingredient list）上無添加糖份（例如砂糖、蜜糖、果糖），那就已經是健康的選擇！

進食乳酪時也要留意添加的配料：罐頭雜果、granola等，容易令糖份攝取過多。另外果仁雖含有不飽和脂肪，有助降低壞膽固醇及患上心血管疾病的風險，但過量進食反而容易攝取過多脂肪，令人增磅。至於乳酪飲品或者乳酪雪糕，都有機會含添加糖、果汁等成分，糖及脂肪也屬於高。此外，也要注意乳酪並非單一的減肥食物／代餐，必須改善日常飲食和生活習慣，才可以達到減肥目標！

材料：低脂希臘乳酪100ml、燕麥6湯匙、藍莓1/3杯、奇異果1個、奇亞籽2茶匙

做法：

1. 將奇異果去皮切片，備用。

2. 將乳酪倒入碗內，加入燕麥、藍莓、奇異果及奇亞籽，即成！

材料：士多啤梨 6粒、低脂無添加糖士多啤梨乳酪 500ml

 做法：

1. 士多啤梨切粒，備用。

2. 將士多啤梨粒加入乳酪，拌勻。

3. 將混合好的材料倒入雪條模內（約9成滿），急凍6小時或以上，即成！