4人份
準備時間：40分鐘
烹飪時間：1小時45分鐘

2塊雞柳、鹹醬油、白芝麻

薯仔配料：8個薯仔、100克糖、90克味醂、10克甜醬油、30克牛油

香蔥醬配料：2束蔥、20克杏仁片、橄欖油 

薑汁配料：100克白洋蔥、100克大蒜、50克薑、40克鹹醬油

芝麻醬配料：5克鹽之花、10克黑白芝麻

將醬油淋在雞柳上，然後用備長炭煎。外層呈金黃色後，用醬油塗雞柳，撒上芝麻。

將糖、味醂和醬油混合，製成焦糖色，倒入烤箱烤盤底部。

將薯仔去皮，切成薄片，撒上鹽，與融化的牛油混合。

在烤盤中，將薯仔片鋪在焦糖色的醬油上。在上面放一個重物，以170°C/瓦斯5-6檔烘烤1小時。放上重物冷卻，然後切開。

瀝乾水分，冷卻。將蔥白、燙過的蔥葉、杏仁和少許鹽混合。淋上少許橄欖油，攪拌均勻，備用。

將去皮切碎的洋蔥、大蒜和薑翻炒。用醬油調味，蓋上鍋蓋煮熟。煮熟後，混合均勻。