4人份 
準備時間：25分鐘
烹調時間：20分鐘

4片150克鱈魚片（去皮）、250克熟雜菌（雞油菌、雞油菇、喇叭菇、白蘑菇）、30克牛油

葡萄酒醬汁：300克散裝黑葡萄、500毫升羅訥河紅葡萄酒、3片薄片紅蔥頭、500毫升魚湯、500毫升肉汁、1湯匙紅蔥頭醬、1湯匙櫻桃醬、30克牛油 

過濾醬汁，保留葡萄莖作為裝飾。加入牛油和調味料，然後保溫。

用鹽和胡椒粉為鱈魚調味。

在煎鍋中融化牛油，直到呈現金黃色。

將蘑菇放入煎鍋裡調味並保溫。

將蘑菇和鱈魚分成4盤，淋上葡萄酒醬汁。

最後用小白蘑菇戳在葡萄莖上作裝飾。