紫蘇葉是是唇形科紫蘇屬下的一種植物，一般分為翠綠和紫色兩種顏色，常見於亞洲料理。紫蘇的葉片邊緣略呈鋸齒狀，質感略帶粗糙，釋放出柑橘、薄荷、梅的混合香氣，用途廣泛，從生食到烹飪都極為合適。 

紫蘇葉是一種低熱量的食材，富含維他命A和C，還含有鈣、鐵、鉀、和膳食纖維，這些營養素對於維持健康的皮膚、視力及免疫系統都十分重要。

紫蘇葉具有顯著的抗炎特性，可以幫助減少身體各部位的炎症，特別是患有慢性炎症性疾病的人士而言，紫蘇葉的抗炎作用尤其重要。

紫蘇葉富含維他命C，而維他命C是一種強大的抗氧化劑，有助增強免疫系統，保護身體免受自由基的侵害，所以亦可以加快傷口的癒合。

另外紫蘇葉中的Omega-3脂肪酸豐富，有助於降低心血管疾病的風險，通過降低血壓和改善血脂水平來保護心臟健康。

傳統上紫蘇葉用於治療胃痛和食物中毒，它亦能促進消化液的分泌，從而改善消化，另外紫蘇葉同時具有抗菌作用，可以對抗多種引起食物中毒的細菌。

材料：新鮮紫蘇葉10-15片、熱水500毫升、蜂蜜適量（可選）

做法：

1. 將新鮮紫蘇葉徹底清洗乾淨。
2. 把清洗後的紫蘇葉放入茶壺中。
3. 倒入剛煮沸的熱水，讓紫蘇葉浸泡約5-10分鐘，根據個人口味調整時間，以獲得所需的茶味濃度。
4. 根據個人喜好添加蜂蜜調味，增加甜味。
5. 倒入杯中享用，這款茶可以幫助消化，並提供紫蘇的清新香氣。

材料：新鮮紫蘇葉5-10片、黃瓜2條、米醋2湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙

做法：

1. 將紫蘇葉切碎，黃瓜洗淨後切成薄片。
2. 在碗中將切碎的紫蘇葉、黃瓜片、米醋、鹽和糖混合均勻。
3. 讓黃瓜片與調味料腌制10-15分鐘，使黃瓜充分吸收紫蘇的香氣和醋的酸味。
4. 涼拌後即可食用，這道菜清爽開胃，非常適合夏季食用。

材料：雞胸肉2塊、紫蘇葉10片、醬油4湯匙、薑1塊、大蒜3瓣

做法：

1. 在一個碗中混合醬油、切碎的紫蘇葉、薑片和大蒜片。
2. 將雞胸肉放入碗中，確保雞肉完全浸泡在醃料中。
3. 覆蓋碗，放入冰箱中醃製至少2小時，最好過夜。
4. 醃製好後，將雞肉取出，用中火煎至熟透。
5. 可配米飯或蔬菜一起食用，享受紫蘇的獨特風味。