百合具有滋陰潤燥的作用，對於肺部虛熱導致的乾咳、久咳、痰中帶血等症狀有緩解作用。

百合含有鎮靜成分，能有效舒緩神經緊張，幫助改善失眠和心神不寧。

百合有滋養陰液的作用，適合因體內陰虛導致的口乾、舌燥、皮膚乾燥等症狀。

百合富含維生素、氨基酸和多種營養成分，能提高機體免疫力，改善身體疲勞感。

新鮮百合與乾百合功效相同，適合搭配蓮子、紅棗、銀耳、枸杞、糯米、雪梨等食材，這些搭配能充分發揮百合的滋陰潤燥、安神助眠、潤肺止咳等功效。與蓮子、銀耳一起煮成湯品，滋補養顏；搭配紅棗、枸杞煮粥，可補氣血、增強免疫力；與雪梨、冰糖共煮，適合緩解咳嗽和喉嚨乾燥；與山藥或糯米結合，既滋養脾胃，又口感綿密。這些清補食材與百合的性質相得益彰，特別適合秋冬季節養生使用。

材料：

雞腿肉1隻（約300克，可選雞腿或雞胸肉，雞腿肉更嫩滑）
百合50克（新鮮或乾百合均可，乾百合需提前泡發）
紅棗4-5顆
枸杞約10-15顆
薑片3片
水約1升
鹽適量

準備材料：

1. 洗淨雞腿肉，切塊（大小隨意），放入滾水中汆燙1-2分鐘，去除血水和雜質，撈出瀝乾。
2. 新鮮百合掰開，清洗乾淨；乾百合用溫水浸泡20-30分鐘至回軟，備用。
3. 紅棗清洗乾淨，可去核避免湯品過甜；枸杞用清水稍微浸泡備用。
4. 洗淨切成薄片，用於去腥增香。

做法：

1. 在鍋中加入清水，放入雞肉塊和薑片，大火煮沸後轉小火煮20分鐘，將雞肉的鮮味煮出。
2. 放入紅棗和百合，繼續小火煮20分鐘，使湯品更加香濃且百合熟軟。
3. 加入枸杞，煮5分鐘後加入適量鹽調味，攪拌均勻即可。湯品可直接食用，或根據喜好搭配米飯或麵條作為主食。

百合滋陰潤燥，雞肉是溫補食材，能補氣益精，對於秋冬乾燥季節引起的咳嗽、喉嚨乾燥有良好的緩解作用。百合搭配紅棗和枸杞，有舒緩神經、改善睡眠的效果，特別適合秋冬情緒波動較大或睡眠質量差的人群；加上薑片驅寒，能有效改善寒冷天氣帶來的手腳冰冷或身體虛寒問題。

材料：

雪梨1顆（約200-300克，選用熟透但不過於軟爛的雪梨）
百合50克（可用新鮮百合或乾百合，乾百合需提前泡發）
枸杞約10-15顆
冰糖約10-20克
水約800毫升

準備材料：

1. 雪梨洗淨，削皮，去核後切成小塊（約2-3厘米大小）。如果想保留完整果型，也可去頂後掏空果核，作為容器。
2. 新鮮百合掰成瓣後用清水沖洗；乾百合需用清水浸泡20-30分鐘，至其回軟。
3. 枸杞用清水沖洗乾淨，稍微浸泡數分鐘備用。
4. 冰糖準備好適量，依個人甜度偏好調整用量。

做法：

1. 在鍋中加入清水，放入百合，大火煮沸後轉小火煮10分鐘，使百合慢慢釋放其清香。
2. 將切好的雪梨塊加入鍋中，繼續小火煮15分鐘，至雪梨變得半透明而不爛，湯水帶有淡淡的梨香味。
3. 加入冰糖攪拌融化，再加入枸杞，稍微煮2-3分鐘即可關火。湯品可熱食，也可放涼後冷藏食用，清涼潤喉。

雪梨和百合性涼，具有潤肺清熱的功效，特別適合乾燥秋冬季節，緩解咽喉不適、乾咳或燥熱症狀。

材料：

糯米100克（約1/2杯）
百合50克（新鮮百合或乾百合均可，乾百合需提前泡發）
紅棗4-5顆
枸杞約10-15顆
冰糖適量
水約1.2升

準備材料：

1. 糯米洗淨後用清水浸泡1小時，使米粒吸水膨脹，便於煮熟並縮短烹煮時間。
2. 新鮮百合掰瓣後清洗乾淨；乾百合需用溫水浸泡20-30分鐘，直至回軟。
3. 紅棗清洗乾淨，去核避免過甜；枸杞用清水沖洗後稍微浸泡幾分鐘，備用。
4. 準備適量冰糖，根據口味調整甜度，也可用蜂蜜在粥煮好後調味。

做法：

1. 在鍋中加入浸泡好的糯米和清水，大火煮沸後轉小火慢煮，攪拌防止粘鍋，煮至米粒軟爛且湯汁濃稠，約需20-30分鐘。
2. 將準備好的百合和紅棗放入鍋中，繼續用小火煮10-15分鐘，直至百合變得柔軟且粥的香味散發出來。
3. 加入冰糖攪拌融化，再將枸杞放入鍋中煮2-3分鐘後即可關火，可根據喜好熱食或稍放涼食用，滋味香甜濃郁。

這款粥品營養豐富，富含碳水化合物、維生素和礦物質，能增強身體免疫力，對抗秋冬寒冷氣候引起的小病痛。百合滋陰潤燥，糯米健脾胃，紅棗補氣血，適合秋冬乾燥季節養護肺部健康，緩解咳嗽和喉嚨乾燥。

雖然百合具有多種保健功效，但並非所有人都適合食用。以下是一些不宜食用百合的人群或情況：

1. 脾胃虛寒者

百合屬性微寒，容易加重脾胃虛寒的症狀，如腹脹、腹瀉、食欲不振等，這在天氣潮濕寒冷的季節尤為常見。

2. 正在感冒或發燒者

百合具有滋陰潤燥的功效，但感冒初期或風寒感冒期間食用可能導致「寒邪滯留」，延長病情恢復時間。

3. 懷孕早期的婦女

雖然百合富含營養，但其寒性可能影響部分體質較弱的孕婦，增加腸胃不適或刺激子宮。

4. 月經期間的婦女

百合性涼，月經期間過量食用可能影響血液循環，加重痛經或經血不暢。

5. 幼兒與年長者（體弱者）

幼兒的消化系統尚未完全發育，過量食用百合可能引起腹脹或消化不良；體弱的老年人，特別是腸胃功能較弱或長期腹瀉者，食用百合可能加重腸胃負擔。

6. 對百合過敏者

部分人群可能對百合中的成分過敏，食用後可能出現皮膚紅疹、瘙癢或腸胃不適等症狀。

如需進一步確認適合食用百合，可向中醫師或營養師諮詢，確保與自身體質相符。