紅棗是棗樹的果實，被認為具有補氣養血的作用，常用於治療氣血不足、貧血等症狀。它含有豐富的鐵質和維他命C，能促進血紅蛋白的生成，幫助身體提高造血功能。

紅棗能幫助健脾胃，促進消化。特別適合那些脾胃虛弱、消化不良的人群。中醫認為，紅棗有助於補中益氣，緩解腹瀉或食慾不振的症狀。

紅棗富含抗氧化劑，包括黃酮類化合物和多酚，有助於清除體內的自由基，減少細胞損傷，延緩衰老，保持肌膚彈性和健康。

紅棗中的天然植物化合物有助於調節女性的內分泌，改善月經不調和經前綜合症的症狀，對於女性的健康尤其有益。

紅棗中的多酚類和黃酮類化合物具有抗腫瘤作用，能抑制癌細胞的增殖，根據2020年發表的研究《紅棗多糖的免疫增強及抗腫瘤作用》，發現紅棗多糖能夠提升免疫細胞的活性，並對小鼠模型中的腫瘤生長具有抑制效果。

備註：儘管結果顯示出潛在的抗癌效果，仍需更多的臨床試驗來進一步驗證紅棗在人體中的具體療效。

1. 糖尿病患者

紅棗含有較高的天然糖分，特別是乾紅棗，糖尿病患者應避免過量食用，因為這可能導致血糖上升。不過，如果控制在適量範圍內並監控血糖波動，仍然可以適量食用。

2. 體質偏熱者

紅棗屬於溫性食物，對於體質偏熱、容易上火的人群，如經常出現口乾、喉嚨痛、牙齦腫痛等症狀，紅棗可能會加重這些不適。因此，這類人應避免過多食用紅棗，尤其是在天氣炎熱或乾燥的時期。

3. 消化不良或脾胃虛弱者

紅棗富含膳食纖維，過量食用可能會導致消化不良或腹脹，尤其是對於消化功能較弱、脾胃虛寒的人來說，過量紅棗可能加重胃部不適。

4. 正在服用特定藥物的人

紅棗含有多種活性成分，可能會影響某些藥物的吸收或作用。特別是服用補鐵藥物、降血壓藥物或血液稀釋劑的人，應該諮詢醫生後再食用紅棗。

5. 過敏體質者

雖然紅棗過敏比較罕見，但一些對紅棗中的成分敏感的人群可能會出現過敏反應，如皮疹、腫脹等。因此，對於過敏體質的人，應在食用紅棗時特別注意。

青瓜含有維他命C分解酶，會破壞紅棗中的維他命C，導致紅棗的營養價值下降。因此這兩者最好分開食用，以免影響紅棗的營養吸收。

動物肝臟富含銅、鐵等金屬離子，這些離子會加速紅棗中維他命C的氧化，降低紅棗的抗氧化功效。因此，紅棗與肝臟類食物同時食用時，可能會減弱其健康益處。
 

白蘿蔔有消食化痰的作用，而紅棗主要用於補氣養血，兩者功效相沖，特別是在藥膳中可能會削弱彼此的效果。雖然一起食用不會有明顯的副作用，但可能減少紅棗的滋補效果。

新鮮紅棗水分含量較高，溫性略低於乾紅棗，相對地較不容易上火，但仍具有補氣養血、溫補的作用。如果一次食用過多（如超過10顆），特別是在體質偏熱或天氣較乾燥的情況下，可能會引發體內積熱，導致上火。

乾紅棗因水分少、糖分和營養濃縮，溫性較強，容易產生熱性反應。尤其是長期大量食用乾紅棗，可能會增加體內燥熱，導致體內產生過多熱量，引發上火症狀，如口乾、咽喉腫痛、口舌生瘡等。

一般建議：成人每天食用5－7顆紅棗較為合適，這樣能充分發揮紅棗的營養和保健功效，如補氣養血、增強免疫力等。

體質較虛弱或需要補氣養血：適量可以增加至10顆左右，但需避免過量食用，防止引起上火。

容易上火體質：對於容易上火或熱性體質的人群，建議減少食用量，可以選擇將紅棗與一些寒性或涼性的食材（如蓮子、綠豆）搭配，以中和其溫熱性質。

新鮮紅棗可以像普通水果一樣，洗淨後直接食用。這樣可以保持其天然風味和豐富的維生素C。新鮮紅棗口感清脆，味道甜美，適合當作零食。另外也可以將新鮮紅棗切片，與其他食材（如枸杞、菊花等）一起泡水飲用，不僅能幫助補充氣血，還有助於促進消化之餘健，較不會引起上火。