蟹本來是含豐富營養的海鮮類，每100克蟹肉大概可提供約84卡路里、18克蛋白質、不多於1克的脂肪和約65毫克膽固醇。蟹肉當中含有豐富的鋅和硒。鋅則具促進免疫系统健康，加速傷口復元的功效。硒具有抗氧化作用的礦物質，有助防癌和抗老化。

由於大閘蟹比一般蟹有更多金黃色蟹膏，蟹膏（蟹羔）本來就是脂肪，且膽固醇含量極高，每100克蟹膏大概含有約466毫克的膽固醇，比一般蟹肉多出6倍。一般而言，每人每日膽固醇攝取量的建議不多於300毫克，患有高膽固醇/心血管疾病人士，更應攝取不多於200毫克的膽固醇。也即表示進食100克的蟹膏其實已遠超一般成年人每日的建議攝取量，因此沒有節制地過量食用大閘蟹及金黃色的蟹膏。

大閘蟹吃蟹禁忌-除了有心臟病、高膽固醇和糖尿病人士要避免吃大閘蟹！一般人也要留意，的確又香又濃的的蟹膏在真的很吸引，不過吃一隻已經相等於世衛建議成人每天攝取的上限300毫克。即使沒有心血管疾病的人也需要留意食用的份量。食用時可以配搭蔬菜、五穀類食物，維持較均衡飲食。

有經痛問題或脾胃虛寒的的女士也盡少吃！孕婦、對海鮮敏感的人士應避免。
另外，食大閘蟹時的飲品要留意，可避免寒涼的茶/飲品在食蟹時都要同食！一般人仕建議在吃的時候，可以加薑作驅寒暖胃。食用後，建議配搭薑茶。而啤酒本身較屬寒性，若與大閘蟹一起飲用，某些體質的人仕有機會會有肚痛或腹瀉問題！