麥冬，又名「沿階草」或「鬚根草」，是一種多年生草本植物，其根莖部分常用於中藥材。性味甘微苦，帶涼性，具滋陰潤肺、養胃生津的功效，特別適合秋冬季節使用，幫助對抗乾燥氣候所帶來的不適。

麥冬對肺部有滋養作用，特別適合用於乾咳、少痰或肺燥症狀，有助緩解因天氣乾燥或過度用嗓引起的不適。

對胃陰不足或口乾舌燥的人，麥冬可補充津液，幫助舒緩胃痛或消化不良的症狀。

研究顯示，麥冬中的活性成分具有抗炎及抗氧化的功效，有助保護細胞健康及減緩衰老。

麥冬屬涼性，脾胃虛寒或容易腹瀉的人食用後可能加重症狀。

過量食用可能導致胃部不適、噁心或頭暈，因此每日用量應控制在10-15克內。

常見與麥冬相宜的食材有沙參、玉竹、無花果、蜜棗等，這些食材均能增強其滋潤功效，特別適合煲湯或製作養生茶飲。

麥冬是一種性質溫和的中藥材，擁有滋陰潤燥、養胃生津等多重好處，適合在乾燥季節調理身體。但使用前需了解自身體質，避免過量或不適宜的情況下食用。此外，搭配沙參、玉竹等養陰食材製成的湯水，不僅美味，還能進一步發揮麥冬的功效。

 

材料

麥冬10克

北沙參15克

玉竹10克

無花果2顆

蜜棗2顆

豬展肉（或雞肉）300克

清水2升

做法

浸泡材料
將麥冬、沙參、玉竹、無花果和蜜棗清洗乾淨，浸泡10分鐘備用。

處理肉類
將豬展肉切塊，用熱水汆燙去腥。

開始煮湯
將所有材料放入鍋中，加入清水，大火煮沸後轉小火慢煮1.5小時。

調味享用
熄火前可加入少量鹽調味，即可享用滋潤可口的沙參麥冬湯。

材料：雪梨、紅棗、麥冬、枸杞、桂圓、黃耆
方法：將材料洗淨，放入壺中加熱水浸泡10至20分鐘。