位於香港半島酒店28 樓的酒吧兼餐廳Felix 擁有俯瞰維多利亞港的壯麗景致，以及由Philippe Starck 設計的時尚現代內飾，Felix 餐廳長久以來一直是香港半島酒店最引人注目的餐飲勝地之一。憑藉主廚Aurélie Altemaire 的創意巧思，令Felix 成為了烹飪創新的熱點。主廚樂於以來自世界各地最新鮮的時令食材，精心打造富有想像力且層次豐富的美味佳餚。這些佳餚可搭配創新雞尾酒，融合美味與突破性的可持續發展理念，為賓客帶來獨特的味覺體驗。

榮獲米芝蓮三星的法國餐廳Caprice 呈獻由行政總廚Guillaume Galliot 主理的創新菜餚，擅長將傳統的法國烹飪技巧與來自世界各地的頂級食材和風味結合，創造出創新且平衡的菜式。阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱配特級魚子醬是招牌菜式，用海鮮熬煮啫喱，選用肉質飽滿、口感鮮甜的阿拉斯加蟹肉，與海鮮啫喱的風味相互呼應。

登上25 樓的The Aubrey 餐廳，賓客可飽覽維多利亞港的壯麗風景，並享受全天候的餐飲服務。在Maximal Concepts 的鼎力協助下，The Aubrey 奉上獨具風情的日式居酒屋餐飲體驗。餐廳提供三種特色的酒吧體驗，並配有客廳和別樹一格的休息室。賓客所享美食皆選自日本頂尖食材，由一流烹飪團隊以傳統技法精心烹製而成，亦有特選的日本燒酎、威士忌、清酒及香檳等美酒。星期五晚上的「The Aubrey之夜」會由DJ帶來前衛的音樂，營造熱鬧的俱樂部氛圍。 

「25年陳皮螺頭鴨清湯」以傳統雙重燉煮技藝製成，鴨與海螺經六小時細火慢燉，並加入家傳配方製成的陳皮油。「乳香汁煎黃花魚」取法粵西傳統「過夜風乾」技巧，先將黃花魚鹽漬風乾，提升口感與鮮味，再以米紙包裹後油炸至金黃酥脆，配搭經多次測試調配而成的腐乳醬，更添馥郁風味。「纏綿花膠釀飯」以自家熬製的鮑魚醬，配搭羊肚菌與海參同蒸的米飯，香氣四溢；花膠筒則以香煎手法處理，外脆內嫩，層次分明。最後甜品「薑茶蛋花凍其麵·開心果酥」以李師傅於新會時的童年回憶為靈感，精選熱薑茶搭配其麵，伴以寓意吉祥如意的酥香開心果酥，將懷舊與創新融為一體，為盛宴畫上圓滿句號。

主打瑞士菜的Nocino 除了在大坑、觀塘、中環Basehall 有分店，現在於中環荷李活道開設第四間分店，繼續帶來瑞士南部提契諾地區獨特風味。最具代表性的瑞士菜式必然是芝味濃郁的炸芝士波波（Malakoff）（港幣68元），混合了瑞士格魯耶爾芝士（Gruyère）與瑞士櫻桃白蘭地（Kirsch）的風味。當然也不少得適合多人共享的風乾肉拼盤（港幣138元）與芝士拼盤（港幣148元），使用來自愛蒙塔爾（Emmental）地區的稀有瑞士芝士及極致醃肉。

主菜方面包括：香氣四溢的燴牛膝配番紅花燉飯（Ossobucco Milanese）（港幣298元），以蔬菜慢燉的小牛膝肉。深受喜愛的提契諾主食粟米糊（Polenta）則與芳提娜芝士及鹿肉完美搭配成燉鹿肩肉（Venison Shoulder Salmi）（港幣278元）。章魚配煙燻芝士（Octopus &Squid Ink Ragu Creste di Gallo）(港幣178元)則將海陸風味巧妙融合，至於Nocino的招牌牛肉他他Wagyu Beef Tartare (港幣148元)則是將這經典料理的精緻本地變奏版，牛肉他他加入香脆薯絲增添口感，搭配特製牛奶蒜味醬而成。

Nocino另一重點是每日新鮮製作的手工意粉：風味濃郁的小牛膝肉醬配醃核桃寬條麵（Veal Shin Ragu with Preserved Walnuts Pappardelle）（港幣178元）、鮮味十足的麵包蟹芝士胡椒粗吸管麵（Brown Crab Cacio e Pepe（Bucatini）（港幣188元），以及舒心暖胃的烤墨西哥辣椒配火箭菜及杏仁香草醬波浪麵（Roasted Jalapeno,Rocket and Almond Pesto Ondine）（港幣178元）。每間Nocino分店亦會推出獨家意粉菜式，中環荷李活道店的特別意粉菜式會每周轉換。 

甜品方面，令人一吃難忘的提拉米蘇（港幣68元）採用Matthew Odette姨姨的家族秘方，擁有濃郁的咖啡和酒香。而栗子芝士蛋糕（Mont Blanc Chestnut &Blackcurrant Cheesecake）（港幣68元）則以提契諾地區的優質食材製作。

Nocino的酒單讓賓客能盡情享受瑞士葡萄酒與雞尾酒的精緻世界。特色雞尾酒酒包括以洛神花入調配的Ticino Spritz（HK$98）及加入藍芝士泡沫的Grotto Negroni（HK$98），還有來自提契諾地區的橡木桶白酒、玫瑰酒與梅洛紅酒，以及來自瑞士其他州份的原生葡萄品種釀製的佳釀。

招牌菜包括Born &Bred 燒韓牛扒（150 克）（港幣478 元）是一款鮮嫩多汁和牛油般口感的奢華牛排；以及Born &Bred 燒韓式肋骨扒（150 克）（港幣388 元）。炸韓牛柳三明治（港幣288 元）為日常食品增添了奢華的風味。港式慢煮韓牛麵（港幣148 元）向對本地茶餐廳文化的致敬，韓式辣牛湯麵（港幣138 元）亦是惹味之選。所有主菜均可加18元港幣配一杯飲料或30元港幣配一杯啤酒。

知名高級法國餐廳Amber 曾榮獲米芝蓮三星和綠星殊榮，餐廳由主廚Richard Ekkebus 主理，將法式烹飪技藝的深厚底蘊與香港及所屬地區的繽紛活力巧妙結合。菜式食材皆出自當地農民和漁民之手，並由主廚用心烹製。

餐廳採用天然材質的裝潢材料和自然柔和的設計元素，以低調和諧的方式營造出典雅的氛圍。Amber 招牌魚子醬海膽混合龍蝦凍，海膽及帝王蟹等層疊，頂層以魚子醬點綴風味，平衡奢華與鮮甜。

最近大熱的 Jean-Pierre 還原法式酒館的氛圍，讓法國黃金時代的浪漫與狂歡重現眼前，深色紅木家具、紅色天鵝絨座椅、牆上掛著的畫作、溫暖色調所流露出的懷舊氣息，讓人彷彿置身於巴黎。入座前，映入眼簾的是雞尾酒吧，不妨點一杯餐前酒。

Jean-Pierre 的烹飪團隊由新星主廚John Troupis 掌舵，行政主廚Matthew Kirkley 則是John 的師傅，他倆過去五年曾於米芝蓮星級餐廳BELON 工作。菜單將經典正宗味道帶到餐桌前，牛肉他他($198)、洋蔥湯($128)、法式魔鬼蛋($8)、紅酒燉牛肉($308)、選用肉質鮮美的本地三黃雞烤雞($888)都是必試的傳統法國菜式。席前燃點的火焰薄餅($228)、泡芙($108) 及冧酒巴巴($188)，令你一嘗法式甜蜜。為了讓體驗更加完整，餐廳中心位置設有可容納最多九位客人的大型圓桌「Jean-Pierre餐桌」，讓賓客成為熱鬧氣氛的一部分。