黃金牛奶（Golden Milk），又稱薑黃牛奶或金拿鐵（Turmeric Latte），是一款以薑黃為主要成分的溫熱飲品，融合牛奶（或植物奶）、薑黃粉、黑胡椒及其他香料如肉桂、薑粉等，口感溫潤，帶有淡淡的辛香味。

這款飲品源自印度傳統阿育吠陀醫學，因其抗氧化與抗發炎特性而風靡全球，成為健康飲品代表。金拿鐵的名稱來自其金黃色澤，視覺上與咖啡拿鐵相似，但不含咖啡因，適合追求養生的族群。

薑黃中的活性成分薑黃素（Curcumin）具有抗發炎、抗氧化及免疫調節功效，研究顯示它可能有助於緩解關節炎、改善消化系統及支持心血管健康。黑胡椒中的胡椒鹼能增強薑黃素吸收，提升效果。

每天適量飲用黃金拿鐵（約250毫升）可補充抗氧化劑，幫助舒緩輕微發炎或促進消化。薑黃素每日建議攝取量約500-2000毫克，相當於1-2茶匙薑黃粉。過量飲用可能導致胃部不適或影響藥物代謝，特別是長期大量攝取。因此，建議每日1杯，搭配均衡飲食，避免過量。

基本配方（1人份）
比例：1杯牛奶（或杏仁奶、椰奶）:1茶匙薑黃粉:1/4茶匙黑胡椒:1/2茶匙薑粉（可選）:1茶匙蜂蜜或楓糖漿。

黃金牛奶最適合在晚上飲用，因其溫暖舒緩的特性有助放鬆身心，促進睡眠。早上空腹飲用也可幫助啟動新陳代謝，但避免過量以免刺激胃部。

雖然黃金牛奶對多數人安全，但以下情況需謹慎：
胃部敏感者：薑黃可能刺激胃酸，引發不適。
血液凝固問題：薑黃有輕微抗凝血作用，服用抗凝血藥物者應諮詢醫生。
膽囊疾病：薑黃可能加重膽結石或膽道阻塞。
孕婦及哺乳期婦女：應在醫師指導下飲用。藥物交互作用：薑黃可能影響降血糖藥或抗胃酸藥效果。

最佳劑量：每日500-2000mg薑黃素（約1-2茶匙薑黃粉），搭配黑胡椒與脂肪（如牛奶）提升吸收2000%。
飲用方式：黃金牛奶（1杯牛奶+1茶匙薑黃粉+少許黑胡椒）是美味選擇，晚上飲用助眠，早晨空腹喝啟動代謝。禁忌：胃敏感、膽囊疾病、孕婦或服用抗凝血藥者，需諮詢醫生。過量（>8g/日）可能引發胃部不適或藥物交互作用。