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芫茜水醫好濕疹爛皮膚?營養師拆解6個芫茜功效禁忌及健康食譜推薦
Skincare
芫茜水醫好濕疹爛皮膚?營養師拆解6個芫茜功效禁忌及健康食譜推薦
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芫茜水醫好濕疹爛皮膚?營養師拆解6個芫茜功效禁忌及健康食譜推薦

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【濕疹困擾】坊間流傳芫茜水可醫治濕疹,以減輕病情,但實情又是否如此?天氣潮濕悶熱更嚴重!不少人都受着濕疹之苦,出現痕癢、發紅等情況,令人十分困擾!坊間舒緩灣疹的偏方更是多不勝數,若果進食芫茜的話,又會否對改善皮膚有幫助?大家對芫茜都存有不少疑問,所以今次認可營養師(香港營養師學會)謝施敏(Kirby)會跟大家解構芫茜真正功效,還分享了3個用芫茜製作的健康食譜,並列出了不適合食用芫茜的人士,以供參考。進食芫茜/使用芫茜水前,也要先了解清楚,千萬不要人云亦云! 

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芫茜水醫好濕疹爛皮膚?營養師拆解6個芫茜功效禁忌及健康食譜推薦
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【濕疹困擾】坊間流傳芫茜水可醫治濕疹,以減輕病情,但實情又是否如此?天氣潮濕悶熱更嚴重!不少人都受着濕疹之苦,出現痕癢、發紅等情況,令人十分困擾!坊間舒緩灣疹的偏方更是多不勝數,若果進食芫茜的話,又會否對改善皮膚有幫助?大家對芫茜都存有不少疑問,所以今次認可營養師(香港營養師學會)謝施敏(Kirby)會跟大家解構芫茜真正功效,還分享了3個用芫茜製作的健康食譜,並列出了不適合食用芫茜的人士,以供參考。進食芫茜/使用芫茜水前,也要先了解清楚,千萬不要人云亦云! 

1芫茜水醫濕疹?

早前網上瘋傳關於芫茜水治濕疹的偏方,令大家都心思思想嘗試,但效果

早前網上瘋傳關於芫茜水治濕疹的偏方,令大家都心思思想嘗試,但效果卻因人而異,究竟芫茜水是否真的可以醫治濕疹?

Kirby表示,這些偏方暫時並沒有足夠的科學理據,亦有濕疹病患者仿效後令

Kirby表示,這些偏方暫時並沒有足夠的科學理據,亦有濕疹病患者仿效後令濕疹的病情更嚴重,建議大家都不應亂試,以免得不償失。

2食芫茜對皮膚好?芫茜真正功效是甚麼?

雖說不應亂試芫茜水偏方,但若果進食芫茜,又會否對改善皮膚有所幫助

雖說不應亂試芫茜水偏方,但若果進食芫茜,又會否對改善皮膚有所幫助?Kirby表示,食芫茜對我們皮膚健康有益,芫茜含有多種抗氧化物,當中的松油烯 (terpinene)及槲皮素 (quercetin),有助預防衰老,能夠幫助身體對抗自由基,修護細胞。而且具有抗炎作用,增強免疫系統。

3芫茜有助維持皮膚健康增強免疫力

芫茜亦有豐富維他命A,每一百克(生)芫茜含有337毫克維他命A及3930微克

芫茜亦有豐富維他命A,每一百克(生)芫茜含有337毫克維他命A及3930微克β-胡蘿蔔素,而當人體攝取β-胡蘿蔔素後也會轉化為維他命A,維他命A有助維持皮膚及眼睛健康,增強免疫力。而且芫茜也含有維他命C,是身體製造膠原蛋白的重要元素,有助維持皮膚彈性及傷口癒合,如暗瘡傷口。

 

4芫茜水禁忌?哪類人不適合食用?

芫茜含有豐富鉀質和維他命K,放湯煮食,這些營養素也會留在水中。唯以

芫茜含有豐富鉀質和維他命K,放湯煮食,這些營養素也會留在水中。唯以下兩類人士應控制攝取量:

1. 腎病病人:若患者血液內鉀質過高,便有機會引發心律不正或增加心臟衰竭的風險,嚴重的或會致命。

2. 服用薄血藥的人士:維他命K有助血液凝固,若攝取過量,或會減低藥物的效用,對身體造成損害。

此外,若懷疑自己對某些食物過敏時,應諮詢醫生的意見,衡量應否進行食物過敏測試。

5芫茜可生食?熟食?應怎樣存放會較好?

芫茜又名香菜,生食及熟食均可,芫茜葉具有獨特香氣,常以用來調味。存放

芫茜又名香菜,生食及熟食均可,芫茜葉具有獨特香氣,常以用來調味。存放芫茜前不用清洗,含過多的水份反而會令葉子變黃,剪去根部和老葉,把翠綠的芫茜葉放在錫紙上包裹好,再放入雪櫃冷藏,可延長芫茜的保鮮期。

 

3個用芫茜製作的健康食譜分享!

營養師分享芫茜製作的健康食譜

營養師分享芫茜製作的健康食譜

6芫茜的其他功效?

芫茜亦有豐富膳食纖維,每一百克(生)芫荽含有2.8克膳食纖維,有助促進

芫茜亦有豐富膳食纖維,每一百克(生)芫荽含有2.8克膳食纖維,有助促進腸道蠕動,預防及舒緩便秘。而且,膳食纖維可以令腸道的有益細菌活性增加,可以保持腸道健康。而且,芫茜含有豐富鉀質,能夠平衡身體電解質水平,去除多餘水份,亦有助穩定血壓。另外,根據研究指出,芫茜可有助刺激人體胰島素的分泌,幫助控制體內血糖水平。

1/ 蕃茄芫茜魚片粥

材料:小米 半杯、蕃茄 兩個、鮮魚片 100克、芫茜 2-3條、胡椒粉 少許、鹽 適量、麻油

材料:小米 半杯、蕃茄 兩個、鮮魚片 100克、芫茜 2-3條、胡椒粉 少許、鹽 適量、麻油 少許

做法:

1. 小米用水泡浸約1小時,芫茜切碎備用,可用胡椒粉、鹽、麻油醃製魚片。

2. 蕃茄去皮切粒,加入小米和水,先用中火煲滾後轉小火煲約20分鐘,熄火後

再焗10分鐘。

3. 加入魚片和芫茜後攪拌至煮滾即可。

2/ 芫茜炒蛋三文治

材料:方包 2片、雞蛋 2隻、芫茜 適量、鹽 少許、油 2茶匙做法:1. 芫茜切碎備用

材料:方包 2片、雞蛋 2隻、芫茜 適量、鹽 少許、油 2茶匙

做法:

1. 芫茜切碎備用

2. 發蛋後,加入芫茜碎和鹽。 

3. 小火燒熱鑊,倒入蛋漿,周邊開始凝固後,用鑊鏟不停炒動至自己喜歡的幼滑

度。

4.把炒蛋夾在三文治中,即成。 

3/ 涼拌芫茜豆腐

材料:豆腐 1磚、芫茜 2-3條、糖 1茶匙、鹽 少許、蒜末 1茶匙、麻油 1茶匙、醋 2

材料:豆腐 1磚、芫茜 2-3條、糖 1茶匙、鹽 少許、蒜末 1茶匙、麻油 1茶匙、醋 2茶匙、辣椒粒 可按個人喜好添加

做法:

1. 將糖、鹽、醋、麻油、蒜末、辣椒粒放進小碗,拌勻。

2. 芫茜切碎備用

3. 把豆腐切片並放在碟上

4. 灑上芫茜碎,並淋上醬料即可。

謝施敏(Kirby)- 認可營養師(香港營養師學會)

「家營營養中心」營養師,中大食物及營養科學學士。具有多年營養諮詢經驗

「家營營養中心」營養師,中大食物及營養科學學士。具有多年營養諮詢經驗,經常接受傳媒訪問。擅長按照香港人繁忙生活習慣,設計簡單美味的瘦身營養餐單,具有豐富健康飲食烹飪示範經驗。