超簡易20分鐘完成！4款家常日式便當食譜一煮就上手

三色丼是日本家庭的日常料理，賣相顏色吸引，材料也非常簡單，已包括肉類、蔬菜及澱粉質，即使是第一次煮，也有信心能在20分鐘內完成！

材料 （一人份）：

免治豬肉  180克
雞蛋      1至2隻
碗豆     約60g
白飯      適量
醬油  1茶匙
糖    半茶匙
油    少許
鹽    少許

做法：

1.將雞蛋打勻加少許鹽調味。燒熱平底鍋，下油，倒入蛋汁，用筷子不斷攪拌蛋汁，一直攪拌至成顆粒狀。

2.將碗豆放入滾水中煮至想要的熟度，撈起稍為放涼，切成細條狀。

3.燒熱鍋，放油後將免治豬肉炒開，加入醬油及糖調味。

4.於便當盒先鋪上白飯，再分別將雞蛋、碗豆及免治豬肉鋪在上面即成。

有時不想吃太多太滯，清新的蕎麥冷麵是個不錯的選擇，加上日式照燒雞腿扒，非常惹味，重點是必需加紫菜絲、專用醬油及芥末醬，令人大快朵頤！

材料（一人份）：

蕎麥麵  100克
雞腿扒（連皮） 1大塊
醬油    1湯匙
糖       半湯匙
料理酒   1湯匙
味醂     1湯匙
蕎麥麵專用醬油  適量
紫菜絲    適量
芥末醬    適量

做法：

1.將蕎麥麵放入滾水煮熟，撈起再過冰水放涼，備用。

2.用叉子在雞皮上戳洞，讓下鑊煎的時候更易熟透及不會過份收縮。

3.燒熱平底鍋，放入雞扒，皮那面朝下煎6分鐘，如有需要，可用廚房紙吸走多餘的油，讓雞皮更脆。

4. 6分鐘後，將雞扒翻面煎，倒入調味料（醬油、糖、料理酒、味醂），讓雞扒吸收，直至兩面全熟為止熄火。

5.食用蕎麥冷麵時，點上專用的醬油、芥末醬及灑上紫菜絲一同食用。

薄薄而彈牙的豚肉片，配上開胃可口的生薑燒汁，配飯吃實在一流，在家烹調後再帶回公司，相信同事們都會對你香噴噴的飯盒投以羨慕的目光！「可以請我吃一口嗎？」

材料（一人份）：
急凍豬肉片   100克
洋葱     1/4個（份量可自行加減）
生薑燒汁   2湯匙
油       少許
白飯    適量

做法：

1.洋葱去衣，切成絲，將豬肉片解凍備用。

2.燒熱平底鍋，下少許油，將洋葱絲炒至變得軟身。

3.再加入豬肉片，轉為大火炒，加入生薑燒汁炒至均勻，改為慢火煮3至5分鐘，直至豬肉全熟及醬汁變得濃稠。

4.於便當盒先鋪上白飯，再鋪上豬肉片即可。

三文魚比起其他紅肉低卡，也易消化，女士們的飯盒中也是常見的食材，今次我們用煎的方法，只加少許鹽及黑胡椒調味，不需花巧，配上你喜歡吃的蔬菜、車厘茄等，更為營養均衡。

材料（一人份）：

三文魚腩  1塊
鹽      少許
黑胡椒   少許
料理酒  1湯匙
醬油  1湯匙
油 （ 或牛油）少許
車厘茄  適量
蔬菜  適量
白飯 適量

做法：

1.將三文魚腩沖一沖水，如連皮的話請先去鱗，用廚房紙印乾三文魚表面水份，兩面均勻灑上鹽及黑胡椒調味。

2.燒熱平底鍋，加少許油，將兩面至煎至金黃色即可。

3.於便當盒先鋪上白飯，再鋪上三文魚、車厘茄及喜歡的蔬菜即可。