三色丼是日本家庭的日常料理，賣相顏色吸引，材料也非常簡單，已包括肉類、蔬菜及澱粉質，即使是第一次煮，也有信心能在20分鐘內完成！

材料（一人份）：

免治豬肉 180克
雞蛋    1至2隻
碗豆   約60g
白飯   適量
醬油 1茶匙
糖  半茶匙
油  少許
鹽   少許

做法：

1.將雞蛋打勻加少許鹽調味。燒熱平底鍋，下油，倒入蛋汁，用筷子不斷攪拌蛋汁，一直攪拌至成顆粒狀。

2.將碗豆放入滾水中煮至想要的熟度，撈起稍為放涼，切成細條狀。

3.燒熱鍋，放油後將免治豬肉炒開，加入醬油及糖調味。

4.於便當盒先鋪上白飯，再分別將雞蛋、碗豆及免治豬肉鋪在上面即成。

材料（一人份）：

蕎麥麵 100克
雞腿扒（連皮）1大塊
醬油   1湯匙
糖    半湯匙
料理酒 1湯匙
味醂   1湯匙
蕎麥麵專用醬油 適量
紫菜絲  適量
芥末醬   適量

做法：

1.將蕎麥麵放入滾水煮熟，撈起再過冰水放涼，備用。

2.用叉子在雞皮上戳洞，讓下鑊煎的時候更易熟透及不會過份收縮。

3.燒熱平底鍋，放入雞扒，皮那面朝下煎6分鐘，如有需要，可用廚房紙吸走多餘的油，讓雞皮更脆。

4. 6分鐘後，將雞扒翻面煎，倒入調味料（醬油、糖、料理酒、味醂），讓雞扒吸收，直至兩面全熟為止熄火。

5.食用蕎麥冷麵時，點上專用的醬油、芥末醬及灑上紫菜絲一同食用。

薄薄而彈牙的豚肉片，配上開胃可口的生薑燒汁，配飯吃實在一流，在家烹調後再帶回公司，相信同事們都會對你香噴噴的飯盒投以羨慕的目光！「可以請我吃一口嗎？」

做法：

1.洋葱去衣，切成絲，將豬肉片解凍備用。

2.燒熱平底鍋，下少許油，將洋葱絲炒至變得軟身。

3.再加入豬肉片，轉為大火炒，加入生薑燒汁炒至均勻，改為慢火煮3至5分鐘，直至豬肉全熟及醬汁變得濃稠。

4.於便當盒先鋪上白飯，再鋪上豬肉片即可。

三文魚比起其他紅肉低卡，也易消化，女士們的飯盒中也是常見的食材，今次我們用煎的方法，只加少許鹽及黑胡椒調味，不需花巧，配上你喜歡吃的蔬菜、車厘茄等，更為營養均衡。

材料（一人份）：

三文魚腩 1塊
鹽    少許
黑胡椒 少許
料理酒 1湯匙
醬油 1湯匙
油（或牛油）少許
車厘茄 適量
蔬菜 適量
白飯適量