免焗甜品食譜推介！檸檬撻、法式焦糖燉蛋、藍莓芝士蛋糕輕鬆做

檸檬撻味道酸酸甜甜，散發清新感覺，很適合於夏天品嘗，而且估不到食譜這麼簡單就做到，用消化餅即可做餅底！

食材 （4人份）

消化餅   約15塊
檸檬    2個
粟粉   10克
牛油    25克
雞蛋   1隻
砂糖      90克

用具
8寸模具

做法

1.將消化餅放入保鮮袋內，均勻地弄碎。

2.將牛油座溶，加入一起攪拌，放入8寸模具內，壓成餅底，放入雪櫃冷藏30分鐘備用。

3.削檸檬皮，將檸檬榨出檸檬汁。

4.在大碗內，混合雞蛋、砂糖、粟粉、檸檬汁、檸檬皮及少量的水，用小火隔水座熱，攪拌至厚身，離火加入適量牛油。

5.將混合液倒入預先準備的餅底中，填滿後，放入雪櫃冷藏3小時以上即成。

在家做法式焦糖燉蛋也不難，沒有焗爐照樣可弄，預備一枝火槍，就可順利做到表面金黃色的效果啊！

食材 （4人份）

蛋黃      4隻
淡忌廉   200毫升
牛奶      100毫升
砂糖      25克
雲尼拿籽或雲尼拿油  1/3條或1茶匙

用具
篩
火槍

做法

1.先在碗內打入所有蛋黃，然後順序加入砂糖、牛奶、淡忌廉輕輕力攪勻，再加入雲尼拿籽/雲尼拿油攪勻。

2.用篩篩過步驟1的混合物

3.將混合物分別放入幾個器皿內，用蒸爐以100度，或用鑊隔水大火蒸15分鐘，取出待涼後放入雪櫃冷藏1至2小時，要注意，如用鑊蒸的話，記得先為器皿蓋上微波爐保鮮紙或錫紙才蒸。

4.取出後灑上白砂糖/黃糖在面上，用火槍燒表面，重覆兩次即成。

如果你有信心挑戰做一個賣相與味道都達水準的蛋糕，就來做吧！香濃的芝士蛋糕，加上開胃醒神的藍莓，令人食指大動，快來看看免焗版的做法！

食材

馬利餅   14塊
牛油      50克
忌廉芝士   450克
淡忌廉      360毫升
藍莓果醬 適量
鮮藍莓粒   適量
魚膠粉      20克
冷水       50毫升
砂糖       85克

用具
8寸模具

做法

1.將馬利餅放入保鮮袋內均勻壓碎。

2.將牛油座溶，加入餅乾碎一起攪拌。

3.將餅乾碎鋪在蛋糕模底，壓平，再放入雪櫃冷藏30分鐘。

4.將忌廉芝士攪拌至軟化（可手打或用攪拌器協助）再加入砂糖，打至砂糖溶化。

5.用凍水沖開魚膠粉，再用熱水座溶。

6.慢慢分開幾次將魚膠粉溶液加入步驟4的混合物內，一起攪勻。

7.將淡忌廉攪拌至挺身。
8.將攪拌好的淡忌廉加入先前步驟6的忌廉芝士中，攪拌均勻後加入藍莓醬。

9.完成後將混合物倒入預先準備好的模具中，鋪平，上面加上鮮藍莓裝飾，放入雪櫃冷藏大約4至5小時即成。

減肥時只要懂得選擇健康甜品就沒問題，如低卡的木瓜燉雪耳，只有142kcal（28克糖），雪耳被譽為平民燕窩，含植物性膠質，有助排便清毒素。木瓜則含胡蘿蔔素，有助平衡皮膚油脂分泌，但要盡量少飲糖水。

正值防疫時期，幾乎每天都留在家，心情難免會有些鬱悶，吃些減壓甜品就好像能給自己心情打打氣！