無花果乾是由新鮮無花果經過脫水或自然乾燥處理後而成的，保留了無花果的大部分營養成分，且因為水分蒸發而營養更為濃縮，一起看看無花果乾功效和禁忌吧！

無花果乾富含可溶性和不可溶性纖維，有助於促進腸道健康，從而改善消化問題，並有助於預防便秘。

無花果乾含有鈣、鉀、鐵、銅和鎂等礦物質，這些都是維持骨骼健康、心臟功能和整體代謝的重要元素。

另外無花果乾也是抗氧化劑來源，由於果乾蘊含維他命A、C 和E等抗氧化物質，和一些植物化學物質，有助於抵抗自由基損傷，從而有機會減少患有慢性疾病的風險。

加上無花果乾中的纖維、鉀和其他抗氧化劑的組合有助於降低心臟疾病的風險，通過降低血壓、改善血管功能並減少氧化應激，以保護心臟健康。

雖然無花果乾對我們身體有不同好處，但糖尿病患者、消化系統敏感者、過敏體質人士應謹慎食用，有機會導致血糖水平升高、腹部脹氣或不適、引致皮膚發疹等敏感症狀。

無花果乾是一種非常多才多用的食材，不僅可以直接作為零食食用，還可以加入在各種料理中，例如搭配早餐燕麥、在烘焙中添加到麵包、餅乾中、搭配沙律或製作成醬料等，其實不少人更會利用無花果乾煲湯，以下和大家分享5個簡易無花果乾湯食譜：

材料：無花果乾：8-10片、新鮮豬肺：1個（約500克，事先清洗乾淨，去除雜質）、淮山50克，去皮切塊、蘿蔔1個並切塊、北杏10克、南杏10克、薑片3-4片、鹽適量

做法：

1. 先將豬肺清洗乾淨後，切成小塊，用沸水快速汆燙，去除血水和雜質，然後撈出備用。
2. 在一個大湯鍋中加入足夠的水，放入準備好的豬肺、無花果乾、淮山、蘿蔔、北杏、南杏和薑片。
3. 然後將湯料煮沸後，轉用小火慢煲約2-3小時，讓湯汁充分提取食材的精華。
4. 在煲湯的最後30分鐘，根據個人口味加鹽調味。
5. 最後煮至所有食材熟透，湯色清澈呈淡黃色，食用前可以撇去表面的油脂，使湯品更加清爽。

材料：無花果乾6-8片、新鮮雞肉500克（建議使用雞腿或雞胸肉，去皮）、紅棗10-12粒並去核、枸杞一把、薑片幾片、鹽適量

做法：

1. 將雞肉清洗乾淨後，切成適合煲湯的塊狀，用沸水快速汆燙後撈出，去除多餘的油脂和雜質。
2. 之後在湯鍋中加入足夠的水，放入處理好的雞肉、無花果乾、紅棗、枸杞子和薑片。
3. 將火開大煮沸後，轉小火慢煲2小時，讓湯汁充分吸收食材的香氣和營養。
4. 根據個人口味加鹽調味即可。

材料：無花果乾6-8片、排骨500克，事先用冷水浸泡去血水後汆燙、枸杞一把、薑片幾片、鹽適量

做法：

1. 將排骨清洗乾淨，用沸水汆燙去腥，撈出備用。
2. 在大湯鍋中加入足夠的清水，放入排骨、無花果乾、枸杞子和薑片。
3. 將湯煮沸後，轉小火慢煮1.5至2小時，直到排骨熟透並且湯色變得濃郁。
4. 根據個人口味加鹽調味，然後煮幾分鐘讓味道融合便完成