抗衰老必吃!營養師拆解歐美熱捧Camu Camu抗衰老原理
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想藉飲食抗衰老兼減肥,對「超級食物」(Super Food)一定不會陌生 —— 像含有豐富維他命A、C、K及高纖維的羽衣甘藍,膳食纖維豐富而澱粉質含量低的藜麥等,而除了上述有利於減肥的超級食物外,最近歐美亦流行卡姆果(Camu Camu),其維他命C含量之高甚至獲奉為「抗衰老神物」 ,一於來看看這顆小果實的來頭!

「以相同份量計算,卡姆果的維他命C 含量是橙的60倍。」美國註冊營養師詹

「以相同份量計算,卡姆果的維他命C 含量是橙的60倍。」美國註冊營養師詹佩鳳(Katrina)說。來自亞馬遜雨林的卡姆果,主要產區為巴西和秘魯,「而我們常見的奇異果,同一份量下,維他命C 是橙的 10 倍。」

「以相同份量計算,卡姆果的維他命C 含量是橙的60倍。」美國註冊營養師詹

維他命C除了是天然抗氧化劑,可以延緩細胞衰老外,它同時是骨膠原合成時的最重要元素,有足夠的維他命C,有助肌膚維持彈性。

維他命C除了是天然抗氧化劑,可以延緩細胞衰老外,它同時是骨膠原合

但要「享受」卡姆果帶來的優點,可能要比進食其他超級食物多花一點功夫 ——  由於卡姆果含有極高的維他命C,所以味道極酸;很多食譜都建議把它跟口味偏甜的莓果,如士多啤梨、藍莓等混合成果昔飲用;坊間也有不少研磨成粉末的卡姆果粉,方便加進飲料或食物中食用。

但要「享受」卡姆果帶來的優點,可能要比進食其他超級食物多花一點功夫

卡姆藍莓奶昔 (兩杯份量)

材料

冰藍莓 1杯

冰切片士多啤梨 1杯

香蕉 1隻

杏仁奶 1杯

卡姆果粉 半湯匙

清水 適量

 

做法:● 把冰藍莓、冰切片士多啤梨、香蕉及杏仁奶倒進攪拌機混合● 加入卡姆

做法:

● 把冰藍莓、冰切片士多啤梨、香蕉及杏仁奶倒進攪拌機混合

● 加入卡姆果粉到拌好的奶昔,及按個人喜好加進清水攪拌

● 完成

 

材料甘荀蓉 半杯菠菜 1棵蜜糖 1湯匙青檸汁 1湯匙薑蓉 1茶匙卡姆果

卡姆果Green Shake (一杯份量)

材料

甘荀蓉 半杯

菠菜 1棵

蜜糖 1湯匙

青檸汁 1湯匙

薑蓉 1茶匙

卡姆果粉 1茶匙

清水 1杯

 

做法:● 把甘荀蓉、菠菜及薑蓉倒進攪拌機混合● 加入卡姆果粉到拌好的奶昔

做法:
● 把甘荀蓉、菠菜及薑蓉倒進攪拌機混合

● 加入卡姆果粉到拌好的奶昔,按個人喜好加進清水攪拌

● 以蜜糖和青檸汁調味,完成

 

但Katrina提醒,「相對新鮮水果,研磨成粉末的產品營養成份未必相同;而進食卡

但Katrina提醒,「相對新鮮水果,研磨成粉末的產品營養成份未必相同;而進食卡姆果或其他食物時,也要注重均衡飲食,假如每天進食高維他命C的食物,但同時經常進食預先製作好、含大量添加劑的食物如即食麵,或燒烤食物等產生會大量游離基(破壞細胞的分子)的食物的話,也會影響皮膚質素。」說到底,要肌膚的保鮮期更長,還是需要由細節做起!