蠔吧Club Albergue 1601
Gourmet
【Art of Gourmet嚴選認證】蠔吧Club Albergue 1601內的美味菜餚!
Photo: Photo Steven Cheung; coordination KAREN WOO.
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蠔吧Club Albergue 1601

【Art of Gourmet嚴選認證】蠔吧Club Albergue 1601內的美味菜餚!

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「Art of Gourmet嚴選認證」的餐廳,是由ELLE及ELLE MEN編輯審核,在美食、空間、服務、創意到整體風格等各方面都通過嚴選評鑑後,才能榮獲的美食指標認證。編輯審核團之一的Cassie Hou對是次得獎餐廳Club Albergue 1601有着高度評價,並認為每道由TWININGS茶品入饌的菜式,都精緻得宛如藝術,味道層次複雜,且能完美平衡茶味與各食材之鮮味,實在難得。

Photo: Photo Steven Cheung; coordination KAREN WOO.
【Art of Gourmet嚴選認證】蠔吧Club Albergue 1601內的美味菜餚!
Photo: Photo Steven Cheung; coordination KAREN WOO.

「Art of Gourmet嚴選認證」的餐廳,是由ELLE及ELLE MEN編輯審核,在美食、空間、服務、創意到整體風格等各方面都通過嚴選評鑑後,才能榮獲的美食指標認證。編輯審核團之一的Cassie Hou對是次得獎餐廳Club Albergue 1601有着高度評價,並認為每道由TWININGS茶品入饌的菜式,都精緻得宛如藝術,味道層次複雜,且能完美平衡茶味與各食材之鮮味,實在難得。

必試新鮮生蠔

必試新鮮生蠔

是次Club Albergue 1601的郭嘉文師傅為TWININGS設計了四道菜式及一款雞尾酒,每道菜均可單點。而餐廳向來以「蠔吧」聞名,因此亦少不了充滿茶香的生蠔,今次在TWININGS特別菜單上,餐廳嚴選的生蠔產自法國西部Gillardeau吉拉多家族,名為「Synonyme」,富有榛果香味,而且肉質厚重,帶子位極為鮮甜。品嘗生蠔,一般都習慣配以Cocktail Sauce或是檸檬汁,但今次的配汁卻非常新穎。廚師以TWININGS莓茶製作成啫喱,並以白酒醋浸泡過的青瓜製成配汁,吃時提升了生蠔的鮮甜。喜歡品嘗生蠔的朋友,萬勿錯過這種新鮮配搭。

Art of Gourmet嚴選認證

品嘗生蠔時,同時亦建議可配合一杯TWININGS特製雞尾酒,以TWININGS伯爵茶加入杜松子酒、接骨木花利口酒、阿馬羅酒等調配而成,酒中細味出茶香,非常獨特。

香煎鱈魚

香煎鱈魚

在眾多茶品菜式中,編輯Cassie則推介一道香煎鱈魚,大廚以TWININGS大吉嶺紅茶,再加以薯蓉、忌廉去烹調秘製醬汁,當中忌廉及茶的比例調較得恰到好處,才讓醬汁有回甘效果。肉質鮮甜的銀鱈魚配以獨特醬汁,吃後齒頰留香。

肉眼牛扒

至於嗜牛的朋友,亦可選一客同樣富茶香的肉眼牛扒:廚師以TWININGS英國早餐紅茶加入西梅乾蓉製成燒汁,醬汁的甜酸味不但能提升食慾,配牛肉亦能平衡當中的油脂感。

伯爵茶配金文畢芝士甜品

整個TWININGS特別菜單,讓女生們心動不已的一定是伯爵茶配金文畢芝士製成的甜品。一道甜品,但當中包含五個層次,分別是底層的金文畢芝士撻,上餐時仍保持着微暖,接着第二層是雪糕;第三層是伯爵茶吉士;第四層是伯爵茶啫喱;最後以伯爵茶打成濃稠的泡狀,因此每一層均是層次分明,而且都能品嘗到伯爵茶的甘香味,加上金文畢芝士的奶香,難怪成為Cassie心目中的是日精選。

編輯Cassie

難得的是,除了味道,廚師亦會在每道菜式中加入別緻的食用花及色彩繽紛的配菜作點綴,讓食客在腦海中留下美好印象。

TWININGS x Club Albergue 1601

1601

地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1105號舖

電話:2573 3344

供應日期:10月1號至11月30號

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