是次Club Albergue 1601的郭嘉文師傅為TWININGS設計了四道菜式及一款雞尾酒，每道菜均可單點。而餐廳向來以「蠔吧」聞名，因此亦少不了充滿茶香的生蠔，今次在TWININGS特別菜單上，餐廳嚴選的生蠔產自法國西部Gillardeau吉拉多家族，名為「Synonyme」，富有榛果香味，而且肉質厚重，帶子位極為鮮甜。品嘗生蠔，一般都習慣配以Cocktail Sauce或是檸檬汁，但今次的配汁卻非常新穎。廚師以TWININGS莓茶製作成啫喱，並以白酒醋浸泡過的青瓜製成配汁，吃時提升了生蠔的鮮甜。喜歡品嘗生蠔的朋友，萬勿錯過這種新鮮配搭。

品嘗生蠔時，同時亦建議可配合一杯TWININGS特製雞尾酒，以TWININGS伯爵茶加入杜松子酒、接骨木花利口酒、阿馬羅酒等調配而成，酒中細味出茶香，非常獨特。

在眾多茶品菜式中，編輯Cassie則推介一道香煎鱈魚，大廚以TWININGS大吉嶺紅茶，再加以薯蓉、忌廉去烹調秘製醬汁，當中忌廉及茶的比例調較得恰到好處，才讓醬汁有回甘效果。肉質鮮甜的銀鱈魚配以獨特醬汁，吃後齒頰留香。

整個TWININGS特別菜單，讓女生們心動不已的一定是伯爵茶配金文畢芝士製成的甜品。一道甜品，但當中包含五個層次，分別是底層的金文畢芝士撻，上餐時仍保持着微暖，接着第二層是雪糕；第三層是伯爵茶吉士；第四層是伯爵茶啫喱；最後以伯爵茶打成濃稠的泡狀，因此每一層均是層次分明，而且都能品嘗到伯爵茶的甘香味，加上金文畢芝士的奶香，難怪成為Cassie心目中的是日精選。

難得的是，除了味道，廚師亦會在每道菜式中加入別緻的食用花及色彩繽紛的配菜作點綴，讓食客在腦海中留下美好印象。