大廚Marco Furlan認為以茶入饌難度等級不算高，但卻有其挑戰性，而在眾多茶品中，他主要挑選了TWININGS伯爵茶加入不同菜式中。Chef Marco認為伯爵茶帶有一種獨特的甘苦味，要去除苦味，而且要在菜餚中增加層次，保留香氣，那便是一件值得鑽研的事。

整個菜單有多達八道菜式，其中主菜就有四個選擇。對於喜愛跟一群朋友聚餐的Cherie來說，意味着每人可點不同菜式，一起分享，便可嘗盡八款美食。

在開始盛宴之時，Le 188º會為每位賓客提供一杯冰鎮迎賓茶：以TWININGS洋甘菊花草茶加入薄荷葉及檸檬汁製成的「Florist」，或是以TWININGS英國早餐紅茶加入青瓜片、橙汁等沖泡的「Classico」。頭盤方面，食客則可選「香煎羊奶酪」或是「鱸魚刺身薄片」，兩者同屬色彩繽紛，宛如水彩畫板，先觀其色，已讓人食指大動。羊奶酪配英式紅茶焦糖洋蔥、紅菜頭泡沫及香橙粉，羊奶酪口感溫暖而柔軟，平衡配菜的少許甜味。

品嘗頭盤過後，則有一客「伯爵茶蘭度豆薯仔湯」，薯仔湯質地濃稠而帶有淡淡的伯爵茶香氣，在食材上是新鮮的配搭，口味教人難忘。

大廚更為是次餐單設計了四道主菜，而Cherie推介的便有「香煎法式鴨胸」，它配以雜菌、蔬菜及伯爵茶雞湯，肉質軟嫩的鴨胸沒有多餘油脂，Cherie稱鴨胸沾上帶有伯爵茶香的雞湯，肉味提升，全然沒有半點腥味。

此外，食客還可以選擇「香烤大吉嶺茶醃製挪威三文魚」、「美國安格斯牛柳配乾蔥伯爵茶蓉」以及「雜菌蔬菜藜麥配英式紅茶牛油菜汁」作為主菜。Chef Marco認為很多茶品香中帶苦，其中一個去除苦味、提升食材層次的方法是加入紅菜頭，因此他在炮製三文魚時，特意在旁加入紅菜頭蓉，兩者混在一起吃，口味更覺清新。

最後的一道甜品則有「伯爵茶朱古力慕絲蛋糕」，蛋糕質地細滑，朱古力口味濃郁卻不會太甜膩，入口時有淡淡的伯爵茶香氣，提升了整道甜品的層次。而惠顧「TWININGS x Le 188º餐廳及酒廊」午餐精選的食客，會獲贈TWININGS 杯墊收納袋（可當杯墊使用）以及精選茶包乙個，贈品數量有限，送完即止。