TWININGS x Le 188º 餐廳及酒廊
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【Art of Gourmet嚴選認證】走入Le 188º 餐廳及酒廊,品嘗維港下的精緻美饌!
Photo: VINCENT MA; hair&makeup NICOLE LAU; coordination KAREN WOO.
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TWININGS x Le 188º 餐廳及酒廊

【Art of Gourmet嚴選認證】走入Le 188º 餐廳及酒廊,品嘗維港下的精緻美饌!

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「Art of Gourmet嚴選認證」的餐廳,是由《ELLE》及《ELLE MEN》編輯審核,在美食、空間、服務、創意到整體風格等各方面都通過嚴選評鑑後,才能榮獲的美食指標認證。今次由時裝編輯Cherie Chan帶大家走進獲獎餐廳——Le 188º 餐廳及酒廊,品嘗由TWININGS茶品入饌的四道菜午餐。意大利大廚Marco Furlan的精巧手藝,主張保留食材原味,加入茶品後的菜式予人無限驚喜,進食時對着遼闊維港景致,在味蕾以上更添視覺享受。

Photo: VINCENT MA; hair&makeup NICOLE LAU; coordination KAREN WOO.
【Art of Gourmet嚴選認證】走入Le 188º 餐廳及酒廊,品嘗維港下的精緻美饌!
Photo: VINCENT MA; hair&makeup NICOLE LAU; coordination KAREN WOO.

「Art of Gourmet嚴選認證」的餐廳,是由《ELLE》及《ELLE MEN》編輯審核,在美食、空間、服務、創意到整體風格等各方面都通過嚴選評鑑後,才能榮獲的美食指標認證。今次由時裝編輯Cherie Chan帶大家走進獲獎餐廳——Le 188º 餐廳及酒廊,品嘗由TWININGS茶品入饌的四道菜午餐。意大利大廚Marco Furlan的精巧手藝,主張保留食材原味,加入茶品後的菜式予人無限驚喜,進食時對着遼闊維港景致,在味蕾以上更添視覺享受。

時裝編輯帶你品嘗午餐

時裝編輯帶你品嘗午餐

大廚Marco Furlan認為以茶入饌難度等級不算高,但卻有其挑戰性,而在眾多茶品中,他主要挑選了TWININGS伯爵茶加入不同菜式中。Chef Marco認為伯爵茶帶有一種獨特的甘苦味,要去除苦味,而且要在菜餚中增加層次,保留香氣,那便是一件值得鑽研的事。

時裝編輯Cherie Chan

整個菜單有多達八道菜式,其中主菜就有四個選擇。對於喜愛跟一群朋友聚餐的Cherie來說,意味着每人可點不同菜式,一起分享,便可嘗盡八款美食。

香煎羊奶酪

在開始盛宴之時,Le 188º 會為每位賓客提供一杯冰鎮迎賓茶:以TWININGS洋甘菊花草茶加入薄荷葉及檸檬汁製成的「Florist」,或是以TWININGS英國早餐紅茶加入青瓜片、橙汁等沖泡的「Classico」。頭盤方面,食客則可選「香煎羊奶酪」或是「鱸魚刺身薄片」,兩者同屬色彩繽紛,宛如水彩畫板,先觀其色,已讓人食指大動。羊奶酪配英式紅茶焦糖洋蔥、紅菜頭泡沫及香橙粉,羊奶酪口感溫暖而柔軟,平衡配菜的少許甜味。

鱸魚刺身薄片

鮮味十足的鱸魚刺身薄片配醃製洋蔥仔、柑橘及伯爵茶薏米汁,以酸甜口味增加食客胃口,刺激食慾。

伯爵茶蘭度豆薯仔湯

品嘗頭盤過後,則有一客「伯爵茶蘭度豆薯仔湯」,薯仔湯質地濃稠而帶有淡淡的伯爵茶香氣,在食材上是新鮮的配搭,口味教人難忘。

香煎法式鴨胸

大廚更為是次餐單設計了四道主菜,而Cherie推介的便有「香煎法式鴨胸」,它配以雜菌、蔬菜及伯爵茶雞湯,肉質軟嫩的鴨胸沒有多餘油脂,Cherie稱鴨胸沾上帶有伯爵茶香的雞湯,肉味提升,全然沒有半點腥味。

香烤大吉嶺茶醃製挪威三文魚

此外,食客還可以選擇「香烤大吉嶺茶醃製挪威三文魚」、「美國安格斯牛柳配乾蔥伯爵茶蓉」以及「雜菌蔬菜藜麥配英式紅茶牛油菜汁」作為主菜。Chef Marco認為很多茶品香中帶苦,其中一個去除苦味、提升食材層次的方法是加入紅菜頭,因此他在炮製三文魚時,特意在旁加入紅菜頭蓉,兩者混在一起吃,口味更覺清新。

美國安格斯牛柳配乾蔥伯爵茶蓉

對於烹煮牛肉,大廚認為配牛肉的醬汁一向不宜太濃烈,所以他選擇了乾蔥伯爵茶蓉,因TWININGS伯爵茶帶有佛手柑香氣,讓醬汁帶有獨特的甘香,配以牛肉相得益彰。

伯爵茶朱古力慕絲蛋糕

最後的一道甜品則有「伯爵茶朱古力慕絲蛋糕」,蛋糕質地細滑,朱古力口味濃郁卻不會太甜膩,入口時有淡淡的伯爵茶香氣,提升了整道甜品的層次。而惠顧「TWININGS x Le 188º餐廳及酒廊」午餐精選的食客,會獲贈TWININGS 杯墊收納袋(可當杯墊使用)以及精選茶包乙個,贈品數量有限,送完即止。

TWININGS x Le 188º 餐廳及酒廊

Le 188º 餐廳及酒廊

地址: 北角油街23號港島海逸君綽酒店41樓

電話:2121 2693

價錢:$ 468/每位 (需另收加一服務費 )

供應日期:10月1日至11月30日

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