【Art of Gourmet嚴選認證】細味中環餐廳Dot Cod的美酒佳餚！

Dot Cod主廚卓國紅擅長創作海鮮料理，他認為茶與海鮮甚是合拍，大有發揮創意的機會。在五道菜的TWININGS tea menu 上，大廚先以一道鮮甜的原種番茄作為開胃菜，番茄去皮後，以TWININGS洋甘菊花草茶泡浸過夜，入口時能嘗到芳香的洋甘菊味道，清新得很。

另一道賣相矜貴的「伯爵茶煙燻鮑魚」，用上TWININGS伯爵茶葉作煙燻材料，濃郁的香氣滲入鮑魚，並由墨汁椰菜花承托着，帶來炭火烹煮般的意境。 

不同凡響的「帶子海鮮清湯」加入TWININGS檸檬乾薑花草茶同煮，下茶時間必須精準，否則茶味會揮發；當濃、甜、香的貝類海鮮湯添了茶味，別有一番風味 。 

份量十足的「薄荷綠茶烤羊架」，大廚以綠茶薄荷混入麵包糠，製成香脆的表層，鋪在香烤羊架上，讓每口吃起來更香口之餘，亦多了清新口味。

甜品「熱情果芒果橙紅茶奶凍」在製作過程中加入了熱情果芒果橙紅茶，平衡了奶香味，最後添上芒果汁及鮮果肉，散發夏日氣息。

在品嘗完五道菜之後，Dot Cod更會貼心地為顧客提供六款TWININGS餐茶作選擇， 繼而奉上一壺香氣四溢的熱茶，作為一餐的圓滿落幕。

除了TWININGS tea menu，Dot Cod酒吧的酒保Adam Shields特意設計了六款以TWININGS為靈感的飲品，色彩繽紛之餘，更帶有一種熱帶口味，讓顧客有如坐在海灘細味美酒一樣。在調校飲品方面，茶品的比例與配搭恰到好處，每一杯都能嘗到茶香。例如以Bourbon威士忌加入茉莉綠茶的雞尾酒「Jasmine Manhattan」，中和了威士忌的濃烈，更適合一眾女士品嘗。氈酒（Gin）是很多人鍾愛的酒，將它與伯爵茶合二為一，再加入西柚糖漿及青檸等做成「Gin Earl Grey」——一杯口味清爽的雞尾酒，讓人不禁想再來一 杯。

非酒精類的Mocktails絕對能為你帶來驚喜，推介一杯「Strawberry and Mango」，它加入TWININGS士多啤梨香芒花草茶，夾雜了酸甜味道，口味清新且提神。 

Dot Cod佔地4,400呎，可容納多達130位食客，餐廳堅持只提供最新鮮及可持續的海鮮，除了本地採購，亦有來自世界各地優質食材，加上主打健康的烹飪方法，因此深受食客歡迎。

地址：中環遮打道10號太子大廈地庫B4

電話：2810 6988

供應日期：即日至8月31日

價錢：$628/每位（另加10%服務費）；Mocktails：$98/每杯；Cocktails：$118/每杯