【Art of Gourmet嚴選認證】細味中環餐廳Dot Cod的美酒佳餚!
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【Art of Gourmet嚴選認證】細味中環餐廳Dot Cod的美酒佳餚!
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【Art of Gourmet嚴選認證】細味中環餐廳Dot Cod的美酒佳餚!

【Art of Gourmet嚴選認證】細味中環餐廳Dot Cod的美酒佳餚!

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「Art of Gourmet嚴選認證」的餐廳,是由ELLE及ELLE MEN編輯審核,在美食、空間、服務、創意到整體風格等各方面都通過嚴選評鑑後,才能榮獲的美食指標認證。是次獲獎的餐廳Dot Cod Seafood Restaurant & Oyster Bar自2000年開業以來,以海鮮美饌及特色雞尾酒深得老饕們喜愛。每日踏入黃昏5點,餐廳的酒吧位置陸陸續續被填滿;而每次來到Dot Cod,總會發現一些推陳出新的菜式。最近餐廳及酒吧以TWININGS茶品作為靈感,設計出賞心悅目的佳餚及夏日飲品。

【Art of Gourmet嚴選認證】細味中環餐廳Dot Cod的美酒佳餚!

「Art of Gourmet嚴選認證」的餐廳,是由ELLE及ELLE MEN編輯審核,在美食、空間、服務、創意到整體風格等各方面都通過嚴選評鑑後,才能榮獲的美食指標認證。是次獲獎的餐廳Dot Cod Seafood Restaurant & Oyster Bar自2000年開業以來,以海鮮美饌及特色雞尾酒深得老饕們喜愛。每日踏入黃昏5點,餐廳的酒吧位置陸陸續續被填滿;而每次來到Dot Cod,總會發現一些推陳出新的菜式。最近餐廳及酒吧以TWININGS茶品作為靈感,設計出賞心悅目的佳餚及夏日飲品。

1洋甘菊花草茶漬原種番茄

Dot Cod主廚卓國紅擅長創作海鮮料理,他認為茶與海鮮甚是合拍,大有發揮

Dot Cod主廚卓國紅擅長創作海鮮料理,他認為茶與海鮮甚是合拍,大有發揮創意的機會。在五道菜的TWININGS tea menu 上,大廚先以一道鮮甜的原種番茄作為開胃菜,番茄去皮後,以TWININGS洋甘菊花草茶泡浸過夜,入口時能嘗到芳香的洋甘菊味道,清新得很。

2伯爵茶煙燻鮑魚

另一道賣相矜貴的「伯爵茶煙燻鮑魚」,用上TWININGS伯爵茶葉作煙燻材料,濃郁的

另一道賣相矜貴的「伯爵茶煙燻鮑魚」,用上TWININGS伯爵茶葉作煙燻材料,濃郁的香氣滲入鮑魚,並由墨汁椰菜花承托着,帶來炭火烹煮般的意境。 

3帶子海鮮清湯

不同凡響的「帶子海鮮清湯」加入TWININGS檸檬乾薑花草茶同煮,下茶時間必須精

不同凡響的「帶子海鮮清湯」加入TWININGS檸檬乾薑花草茶同煮,下茶時間必須精準,否則茶味會揮發;當濃、甜、香的貝類海鮮湯添了茶味,別有一番風味 。 

4薄荷綠茶烤羊架

份量十足的「薄荷綠茶烤羊架」,大廚以綠茶薄荷混入麵包糠,製成香脆的表

份量十足的「薄荷綠茶烤羊架」,大廚以綠茶薄荷混入麵包糠,製成香脆的表層,鋪在香烤羊架上,讓每口吃起來更香口之餘,亦多了清新口味。

5熱情果芒果橙紅茶奶凍

甜品「熱情果芒果橙紅茶奶凍」在製作過程中加入了熱情果芒果橙紅茶,平

甜品「熱情果芒果橙紅茶奶凍」在製作過程中加入了熱情果芒果橙紅茶,平衡了奶香味,最後添上芒果汁及鮮果肉,散發夏日氣息。

附上TWININGS餐茶

在品嘗完五道菜之後,Dot Cod更會貼心地為顧客提供六款TWININGS餐茶作選擇, 繼

在品嘗完五道菜之後,Dot Cod更會貼心地為顧客提供六款TWININGS餐茶作選擇, 繼而奉上一壺香氣四溢的熱茶,作為一餐的圓滿落幕。

茶香雞尾酒

除了TWININGS tea menu,Dot Cod酒吧的酒保Adam Shields特意設計了六款以TWININGS為靈感的飲品,色

除了TWININGS tea menu,Dot Cod酒吧的酒保Adam Shields特意設計了六款以TWININGS為靈感的飲品,色彩繽紛之餘,更帶有一種熱帶口味,讓顧客有如坐在海灘細味美酒一樣。在調校飲品方面,茶品的比例與配搭恰到好處,每一杯都能嘗到茶香。例如以Bourbon威士忌加入茉莉綠茶的雞尾酒「Jasmine Manhattan」,中和了威士忌的濃烈,更適合一眾女士品嘗。氈酒(Gin)是很多人鍾愛的酒,將它與伯爵茶合二為一,再加入西柚糖漿及青檸等做成「Gin Earl Grey」——一杯口味清爽的雞尾酒,讓人不禁想再來一 杯。

Mocktails之選

非酒精類的Mocktails絕對能為你帶來驚喜,推介一杯「Strawberry and Mango」,它加入TWININGS士多啤梨

非酒精類的Mocktails絕對能為你帶來驚喜,推介一杯「Strawberry and Mango」,它加入TWININGS士多啤梨香芒花草茶,夾雜了酸甜味道,口味清新且提神。 

只選取新鮮食材

DotCod 佔地4,400呎,可容納多達130位食客,餐龐堅持只提供最新鮮及可持續的

Dot Cod佔地4,400呎,可容納多達130位食客,餐廳堅持只提供最新鮮及可持續的海鮮,除了本地採購,亦有來自世界各地優質食材,加上主打健康的烹飪方法,因此深受食客歡迎。

Dot Cod Seafood Restaurant & Oyster Bar x TWININGS

地址:中環遮打道10號太子大廈地庫B4電話:2810 6988供應日期:即日至8月

地址:中環遮打道10號太子大廈地庫B4

電話:2810 6988

供應日期:即日至8月31日

價錢:$628/每位(另加10%服務費);Mocktails:$98/每杯;Cocktails:$118/每杯