港島香格里拉酒店將於2025年11月4日至25日隆重舉辦第六屆美酒節，呈獻八場空前盛大的頂級饗宴。本屆活動陣容鼎盛，精選來自勃艮第殿堂級酒莊至納帕谷名釀的傳奇佳釀與稀世珍品，展現釀酒藝術的極致境界。
參與酒莊嚴守四大標準：卓越技術表達風土特色、承傳釀酒文化與歷史、享譽全球深受頂級餐飲推崇、榮獲國際殊榮展現工藝創新。今年美酒節更引入嶄新美食維度，邀請多位釀酒師、侍酒師及業界領袖親臨分享佳釀故事，活動範圍延伸至米芝蓮星級珀翠餐廳、夏宮、茗悅及龍蝦吧餐廳。
行政總廚Uwe Opocensky 依據「酒食和鳴」的理念，為每款佳釀設計專屬菜單。他的烹調哲學強調質感與味道的細膩交織，從軟滑到香脆，煙燻至細膩，避免使用任何可能影響品酒體驗的香草。米芝蓮星級粵菜食府「夏宮」與現代福建料理「茗悅」將以東方美學演繹佳餚；「龍蝦吧餐廳」則首次推出搭配優雅Chianti 佳釀的正宗意式菜餚。所有菜單皆會在活動前數日以當季食材定稿，確保每場饗宴皆為獨一無二的體驗。
活動一覽
Domaine Leroy 美酒晚宴
2025年11月6日| 珀翠餐廳| 僅限8 位
專為收藏家與行家而設的私密之夜，呈獻Lalou Bize-Leroy 傳奇酒莊出品的勃根地稀世年份。配搭嚴選法式秋季食材：雲尼拿鮮龍蝦及帶子與Corton Charlemagne Grand Cru 2001相映成趣；紅酒燴牛面頰襯托Gevrey Chambertin 1er Cru Combettes 2013。專業侍酒師引領賓客領略勃根地精髓，呈獻傳奇佳釀–Clos de la Roche 2006、Romanée St. Vivant 1998 及Clos Vougeot 1998。此晚完美展現非凡佳釀邂逅靈感美饌的極致藝術境界。
每位港幣46,888 元
PrieuréRoch 美酒晚宴
2025 年11 月18 日| 珀翠餐廳
Domaine PrieuréRoch 的藝術，由Yannick Champ 親自詮釋，透過低干預釀造展現勃根地風土真實表達。總廚Uwe 巧用泥土氣息、堅果芳香與濃郁旨味元素：牛肝菌酥撻與Nuits St.Georges 1er Cru VV Magnum 2022 相得益彰；法鴨薄餅配秋季時蔬，與Clos des CorvéesMonopole 2021 交織和諧；壓軸以Rhug 鹿肉及歐防風入饌的法式蘋果撻，細膩展現Chambertin-Clos de Bèze 特級園2022 的非凡層次。釀酒師兼聯合總監Yannick Champ 親臨呈獻。
每位港幣5,988 元
Harlan Estate 美酒晚宴
2025 年11 月25 日| 珀翠餐廳
呈獻納帕谷最具傳奇色彩的Harlan Estate，憑限量釀造（每年4,000-5,000 瓶）及卓越品質堅持，聲望媲美波爾多一級名莊–所有年份均獲Robert Parker 滿分100 分。總廚Uwe 透過家常分享式盛宴展現新世界強勁風格：豬頭凍配芥末汁、火腿酸瓜沙律及薯餅牛肉他他，映襯Harlan Estate 2017；自家製小牛肉腸配紅酒燴椰菜，襯托2016 年份；壓軸炭烤、煙燻及清蒸大比目魚，與傳奇2004 年份相映成趣。酒莊亞太區聯合總監親臨揭示成功秘訣。
每位港幣4,888 元
