今年想走傳統風格的話，口味大眾化、屢吃不厭的潮州菜會是不錯的選擇。坐立香港逾半世紀的正宗潮州食府百樂潮州，今年將一系列好運菜式改良，經典的味道以全新形象重現。由屢獲殊榮的行政總廚許美德師傅親自設計，一系列正宗潮州風味又充滿好意頭的賀年菜包括：潮州四喜大拼盆、龍鬚金衣發財卷、紅燒花膠海皇翅、六頭湯鮑炆鵝掌、潮州蔗渣煙燻鴨、普寧豆醬焗雞、以及古法鳳凰煎年糕和特色潮州雜錦甜湯丸。其中傳統潮州手工菜的代表之一——龍鬚金衣發財卷的工序更是相當繁複：先將髮菜以上湯煨煮然後晾乾，加入蝦膠、欖仁、蛋白、芹菜後，再以腐皮包裹蒸熟，最後在外圍捲上幼細的麵條後，再下油鍋炸至金黃色，寓意黃金滿屋。

卅二公館今年推出的農曆新年限定菜單，依舊由獲獎無數的中菜行政總廚李文星師傅主理，以祝賀新春好運為主題的盛宴包括寓意「發財」的鮑魚龍蝦撈起，寓意為所有人帶來吉祥如意、繁榮和健康的一年；雞油花雕蒸馬友和高湯竹笙釀官燕則代表祝願賓客年年有餘和萬事順利。