提高新陳代謝就能瘦！日本營養師教你6種方法加速燃燒脂肪

甚麼是新陳代謝?

我們常聽到新陳代謝一詞，簡單來說，是人體為了維持生命和修復機能，所進行的吸收、消耗、轉換能量的過程，只要活着就有新陳代謝。

基礎代謝率
BMR就是基礎代謝率（Basal Metabolic Rate），正常人躺着不動也會因為身體內的運轉而消耗掉熱量，這就是「基礎代謝率」。

男女各不同

平均來說，女性的基礎代謝率大約在 1100至1400卡路里、男性則是1400至1700卡路里的範圍。

新陳代謝下降特徵

‧ 容易感冒、身體冰冷、疲勞、便祕、水腫
‧ 即使跟以往的生活及飲食方式相同，卻變得容易發胖
‧ 皮膚粗糙乾燥
‧ 不易流汗
‧ 體溫低
‧ 指甲頭髮無光澤

令新陳代謝率降低原因

年齡增長
18歲至25歲是基礎代謝率最高的階段，之後隨年齡增長，每日的基礎代謝率會逐漸減少。

不當的減肥
當肌肉減少，會令基礎代謝率下降，如果長期節食，身體沒有足夠能量，就會不斷消耗掉肌肉，結果基礎代謝率也減少，更陷入惡性循環。 

日本營養師橫川仁美表示，要keep fit也不要減掉肌肉，想提升代謝有以下的6種方法。

以糙米飯或雜穀飯取代白米飯，可助燃燒體內脂肪，因含有塑造肌肉所需的維他命、礦物質。而魚油、亞麻籽油等均含有omega-3脂肪酸，亦有助脂肪燃燒。 

早上可飲用味噌湯、吃納豆等，發酵食品可以促進腸道的消化，有助提升代謝率。橄欖油亦有促進腸道蠕動的功效。 

體溫每上升1度，基礎代謝率可提高13%，至於活化基礎代謝率的最佳體溫是攝氏36.5度以上，常保持體溫，要少喝冷飲，或吃沙律等冰冷食物，飲食習慣應以溫熱食物為主。 

黃豆含豐富的蛋白質，每100克黃豆，含有36克的蛋白質，是優良的植物性蛋白來源，可加強肌肉組成。而動物性蛋白也不可缺少，因此仍要適量攝取肉、魚、蛋等。 

天然的釀造醋含有醋酸，可促進血液循環，提高新陳代謝。日本近年更傳出大熱醋洋蔥減肥法，還能促進體內脂肪分解，緩和飯後血糖值上升的作用同時消水腫，有網民試過一個月減18磅呢！ 

新鮮食物的營養價值較高，可得到新陳代謝必需的維他命與礦物質。當新陳代謝下降時，若吃太多含添加物的食品，容易造成身體負擔。

此外，外國近年興起了新陳代謝飲食減肥法（Fast Metabolism Diet），只要跟着一些標準去進食，不止能進食大量碳水化合物，同時利用高蛋白質及蔬菜增肌及消除脂肪，配合運動便更事半功倍。