甚麼是新陳代謝?

我們常聽到新陳代謝一詞，簡單來說，是人體為了維持生命和修復機能，所進行的吸收、消耗、轉換能量的過程，只要活着就有新陳代謝。

基礎代謝率
BMR就是基礎代謝率（Basal Metabolic Rate），正常人躺着不動也會因為身體內的運轉而消耗掉熱量，這就是「基礎代謝率」。

男女各不同

平均來說，女性的基礎代謝率大約在1100至1400卡路里、男性則是1400至1700卡路里的範圍。

令新陳代謝率降低原因

年齡增長
18歲至25歲是基礎代謝率最高的階段，之後隨年齡增長，每日的基礎代謝率會逐漸減少。

不當的減肥
當肌肉減少，會令基礎代謝率下降，如果長期節食，身體沒有足夠能量，就會不斷消耗掉肌肉，結果基礎代謝率也減少，更陷入惡性循環。 

日本營養師橫川仁美表示，要keep fit也不要減掉肌肉，想提升代謝有以下的6種方法。

以糙米飯或雜穀飯取代白米飯，可助燃燒體內脂肪，因含有塑造肌肉所需的維他命、礦物質。而魚油、亞麻籽油等均含有omega-3脂肪酸，亦有助脂肪燃燒。 

體溫每上升1度，基礎代謝率可提高13%，至於活化基礎代謝率的最佳體溫是攝氏36.5度以上，常保持體溫，要少喝冷飲，或吃沙律等冰冷食物，飲食習慣應以溫熱食物為主。 

黃豆含豐富的蛋白質，每100克黃豆，含有36克的蛋白質，是優良的植物性蛋白來源，可加強肌肉組成。而動物性蛋白也不可缺少，因此仍要適量攝取肉、魚、蛋等。 

新鮮食物的營養價值較高，可得到新陳代謝必需的維他命與礦物質。當新陳代謝下降時，若吃太多含添加物的食品，容易造成身體負擔。