巴黎奧運會選手菜單是什麼?法國米其林星級廚師+24小時營運

巴黎奧運會選手菜單是什麼?法國米其林星級廚師+24小時營運巴黎奧運會選手菜單是什麼?法國米其林星級廚師+24小時營運

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巴黎奧運會選手菜單是什麼?法國米其林星級廚師+24小時營運

巴黎奧運會選手菜單是什麼?2024年巴黎奧運會期間,選手村的主餐廳將全天24小時營運,確保運動員在任何時間都能獲得所需的營養餐點。為了適應運動員們不同的訓練和比賽時間表,提供持續的支持和便利​。選手村將提供多種餐飲選項。巴黎奧運會選手村內餐廳廚師是誰?這間餐廳真的是24小時營運?巴黎奧運會選手村餐廳到底有什麼特色?餐廳會否提供素食?巴黎奧運會選手菜單對運動員有什麼好處?什麼為止遵守巴黎協定的奧運?讓我們為大家一一介紹!

 

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巴黎奧運會選手菜單是什麼?法國米其林星級廚師+24小時營運

在2024年巴黎奧運會期間,選手村每天將提供約40,000份餐點,整個奧運會和殘奧會期間,總共將提供約1,300萬份餐點。這些餐點服務於來自206個國家和地區的15,000名運動員,以及志願者、工作人員、媒體人員和奧運會相關社區的成員。每日提供的餐點中,33%是植物性食品,對於公眾和其他非運動員來說,60%的餐飲選項是素食的。80%的食材來自法國,其中包括所有的肉類、牛奶和雞蛋;25%的食材來自距離奧運場館250公里範圍內的地方;至少30%的食材是有機的。所有食材均須經過認證,確保其可持續性,並且都是季節性的,以保證其新鮮度和營養價值。

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選手村內的廚師是誰?

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2024年巴黎奧運會廚師團隊的主要廚師,是Sodexo Live!的主廚團隊包括Charles Guilloy和Stéphane Chicheri,他們將與幾位知名的法國米其林星級廚師合作,如Akrame Benallal、Amandine Chaigno。在2024年巴黎奧運會期間,選手村內的餐廳將由法國的Sodexo公司管理,並提供每日24小時服務。餐廳的設計旨在為來自超過200個國家的15000名運動員提供高品質、多樣化和營養均衡的食物。
餐廳每天提供40種不同的菜餚,涵蓋以下四大類型,法國菜、亞洲菜、非洲/加勒比菜及各種世界美食,包括了各種素食及非素食菜式。

巴黎奧運會2024選手菜單

巴黎奧運會選手菜單是什麼?法國米其林星級廚師+24小時營運

今年的巴黎奧運選手村美食在多個方面與以往有所不同,突出了可持續性、多樣化以及高品質的法國美食體驗。在2024年巴黎奧運會期間,運動員村的24小時餐廳將由Sodexo Live!管理,這將是世界上最大的臨時餐廳。這個餐廳每天24小時、每週7天為來自超過200個國家的15000名運動員提供服務。餐單包含超過500種食譜,旨在滿足高性能運動員的營養需求以及多樣化的飲食習慣。

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巴黎奧運會選手菜單是什麼?法國米其林星級廚師+24小時營運

這段期間會提供多樣化的菜餚,包括法國菜、亞洲菜、非洲菜、加勒比菜及各種國際美食。每個餐站和提供項目分別有超過30種配料可供選擇沙拉吧、各種燒烤食品及配菜烤肉站、每日特餐和意大利麵食的熱食自助餐、每日不同的湯品的湯站、各種奶酪、七種不同的麵包包括新鮮烘焙的baguette的烘焙坊、烘、有各種甜點的甜品吧、每日會有新鮮水果,也少不了有多種調味品的調味品台​。

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對運動員有什麼好處

巴黎奧運會選手菜單是什麼?法國米其林星級廚師+24小時營運

營養均衡:餐點設計注重營養均衡,為運動員提供恢復和保持最佳表現所需的營養。

文化熟悉度:提供來自不同地區的熟悉食物,有助於運動員感到更舒適,減少飲食問題。

可持續性:強調季節性和本地來源的食材,以及植物性選項,支持可持續發展實踐,符合奧運會的環保目標。

巴黎奧運2024選手村餐廳特色是什麼 ?對運動員有什麼好處?

巴黎奧運會選手菜單是什麼?法國米其林星級廚師+24小時營運

這些安排不僅確保運動員在比賽期間獲得充足的營養,還能讓他們體驗到來自不同文化的美食,增強參賽的愉快體驗和文化交流。

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可持續性:減少碳足跡:本次奧運會強調可持續發展,目標是將餐飲服務的碳足跡減半。大部分食材將是本地和季節性的,80%的食材來自法國​ 。

減少塑料使用:所有餐具均為可重用,避免一次性塑料的使用​​。

多樣化和營養均衡:植物性食品的增加:60%的餐飲選項為植物性,這是歷史上首次在奧運會中大規模提供素食選項​。

多樣化的國際美食:菜單涵蓋法國、亞洲、非洲/加勒比和世界各地的美食,確保運動員能夠品嚐到多種多樣的菜餚,滿足來自超過200個國家的運動員的飲食習慣和需求​ 。

高品質的法國美食體驗:米其林星級廚師參與:幾位法國米其林星級廚師將親自烹飪,並與運動員互動,介紹法國美食和文化​。

特色法國烘焙坊:選手村內設有烘焙坊,運動員可以參加法棍製作工作坊,親自體驗這一傳統法國麵包的製作過程​。

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什麼為止遵守巴黎協定的奧運?

巴黎奧運會選手菜單是什麼?法國米其林星級廚師+24小時營運

作為首屆遵守巴黎協定(Paris Agreement)的奧運,在巴黎奧運餐廳的永續行動方面,餐廳中100%的食物資源將被回收,並使用無塑膠包裝,所有設備和基礎設施都會獲得第二次生命、於奧運結束後再次利用。而在社會承諾部分,至少10%的巴黎奧運餐廳餐飲工作人員將由失業人士、身心障礙者或來自弱勢地區的人士擔任,並提供職業訓練。

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作為首屆遵守《巴黎協定》的奧運會,巴黎奧運會餐廳在永續行動方面做出了諸多努力。餐廳中所有的食物資源都將被100%回收,並且使用無塑膠包裝。此外,所有設備和基礎設施在奧運結束後將被重新利用,賦予第二次生命。在社會承諾方面,巴黎奧運會餐廳至少10%的餐飲工作人員將來自失業人士、身心障礙者或弱勢地區,並且將為他們提供職業訓練。

巴黎奧運選手村餐飲小總結

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餐點數量及每日餐點數在2024年巴黎奧運會期間,選手村每天將提供約40,000份餐點,整個奧運會和殘奧會期間,將共計提供約1,300萬份餐點​。

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服務對象這些餐點將供應給來自206個國家和地區的15,000名運動員,此外還包括志願者、工作人員、媒體人員和奧運會相關社區的成員。

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每日蔬食選項選手村每天提供的餐點中,有33%是植物性食品。對於公眾和其他非運動員來說,60%的餐飲選項是素食的。

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