白頭髮成因、頭髮變白的原因是因為毛囊黑色素減少，原因可能是與酪氨酸不足、酪氨酸酶活性降低、黑色素合成有障礙等。當然還有其他疾病如白化病、白癜風、甲狀腺功能亢進症、腦垂體相關疾病等，白頭髮成因還有飲食、遺傳、衰老精神壓力等因素。舒淇近年多次分享自己的白髮照，她的前額、頭頂也有白頭髮，她打趣地說這些都是「智慧飛躍的年代」。要預防生白頭髮，最簡單的方法就是透過飲食，補充養分同時延遲白髮增生。 

要預防生白頭髮，扁豆是B9的極好來源，鷹嘴豆也含有一些最高濃度的B9。頭髮提早變白，有機會因為缺乏維他命B9(又稱維他命M/葉酸)，要知道B9對蛋氨酸的生成有關，蛋氨酸正正是對髮色相當重要的氨基酸，它還有助於DNA和RNA的生成。

想令白頭髮變黑，魚油是營養補充品中的成分常客，它有助令頭髮更有光澤，也有助於頭髮保持自然顏色。而三文魚中含有硒，有助於調節荷爾蒙分泌的重要礦物質。