「舊奈良監獄」建於1908年，曾經是一個嚴密的監管機構，是日本最古老的監獄建築，據說所使用的磚塊是在院內建造磚窯、燒製，而且大部分建設均是由服刑人員完成。可惜於2017年關閉。

1946年監獄改名為奈良少年監獄，矯正青少年罪犯，使其出獄後能重新融入社會、防止再次犯罪，後於2017年，奈良少年監獄被指定為重要文化財，也在同年退役。

監獄以唯美的紅磚建築而成，前方還有庭園造景，比起監獄更像一幢西洋古堡，被指定為重要文化財產，更曾用作電影《浪客劍心》拍攝場地。

而監獄的其他棟的9個單人牢房將改造為1間房間，1、2樓將會有48間客房，打造有趣的監獄住宿體驗，不過詳細的房價、房間設計風格等細節，得待星野集團進一步公布。

星野集團以高品質的酒店和度假村著稱，旗下的度假村多以自然風光為特色，提供了大量的戶外活動和體驗，例如滑雪、登山、溯溪、湖泊垂釣等等，讓旅客可以深入體驗當地的自然風光和文化。

另外，監獄飯店旁的運動公園也將新增滑板公園與跑道場地，希望吸引更多年輕人的到來，成為在地居民的休憩場所。