隱藏在灣仔商業大樓內的Mizunara：The Library 是一間日式威士忌及雞尾酒酒吧，成為鬧市中的一片寧靜綠洲。正與酒吧名字一樣，體現了將日本獨有，用來釀造威士忌的水楢木(MIZUNARA Oak) 的特色。水楢木在製成木桶時，在成熟過程中會損失大量液體，但同時散發出獨特的香氣和薰香、檀香和椰子的味道。

每杯cocktail 的用料之間，產生特有的化學反應，能令人體驗不一樣的日本風味和匠人精神。店內酒藏豐富，日本品牌尤其齊全。除了日本威士忌，亦會選用日本的抹茶、巨峰提子、柚子等，帶領你的味覺遊覽日本勝地。

在充滿歷史和文化氣息的大館裡，隱藏了一間以日本能劇為靈感的日式酒吧，與一旁的Sushi Zo 相比，Gishiki Lounge 更顯淘氣。起源於14世紀的日本能劇是世界上現存最古老的戲劇形式之一，從拉上窗簾的店入口，到高架酒吧舞台，調酒師的精心工藝令客人有如親臨劇院欣賞表演。 

在日語中，「GOKAN」代表「五種感官」：視覺、聽覺、味覺、嗅覺和觸覺。酒吧概念以五感為主，從五感出發，也對應日本料理的五種口味：甜、酸、辣、苦和鮮味去設計調酒餐牌。

例如會以威士忌、Amaretto 和黑松露為基礎，調配出具威士忌酸味的cocktail。牆壁上的面板形狀像日本摺疊屏風的裝修設計，令酒吧更添特色。

由東京銀座著名酒吧BAR HIGH FIVE 傳奇調酒大師上野秀嗣監督的Bar De Luxe 以其卓越的品質而聞名，在製作過程中註重細節、注重禪宗，並選用最優質的時令日本水果製成Cocktail。

寧靜的銅鑼灣日式酒吧Takumi Mixology Salon 主要分為水果類和茶類基底的cocktail，某些調酒可以先選擇自己喜歡的茶底，然後再選擇酒的基調。

Mochi and Irwin Mango 以燒酎、芒果汁、清酒等製成，調製出具日式風味的清爽口感；另可選擇以焙茶、伯爵茶等為基礎的茶味cocktail，感受清新風味。

The Aubrey 以備受喜愛的日本烈酒燒酒為特色，帶你體驗創新雞尾酒、日本風味和亞洲食材的奇妙之旅。走進精心設計的空間，餐廳飾有超過250件日本藝術品，令你身臨其境感受銀座的活力。

由7月24日起Don Julio聯乘六大香港時尚酒吧，期間限定創意雞尾酒巡禮賀世界龍舌蘭日，The Aubrey 調酒師Stefano Bussi 帶來兩款日式特調，展現Don Julio 的百變風采。Kyuri 糅合墨西哥與日本風情，以Don Julio Blanco 搭配芋燒酎，新鮮生薑與青瓜平衡辛香與清涼，柑橘與龍舌蘭花蜜點亮爽快尾韻。Ovuwari 以Don Julio Blanco 為基調，西柚、柚子及甜美櫻桃的組合，氣泡輕盈，消暑又迷人。