香港越來越多精品咖啡迷，其實何謂精品咖啡？它是指經全球約千多名杯測師試飲評分，以100分為滿分，獲80分以上的咖啡。學飲精品咖啡前，首要了解各種咖啡豆特性，今次找來Barista HK 的咖啡導師Terry Tse給大家講解最常見的8大大咖啡豆特色，看看你最愛哪種單品？
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1
巴西（Brazil）
一般用以做拼配咖啡，單品咖啡較為少見，因為味道不算出色。它富堅果、黑朱古力味，果酸味道不太濃烈，對於初嘗黑咖啡的朋友，可以先嘗巴西豆。其酸、苦味較平均，有花生、杏仁的堅果味。注意巴西豆不宜淺烘焙，否則會出現玄米茶般的口感，因而變得苦澀。
2
哥倫比亞（Colombia）
產量多，價錢相對便宜，亦與巴西咖啡豆一樣適合做拼配咖啡，如果拼得出色，隨時勝過其他貴價咖啡豆。哥倫比亞風味單一而富甘草味，帶有「涼茶」口感，酸味適中，同時有黑朱古力及橘果的味道襯托。
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3
藝妓（Geisha）
藝妓曾於國際杯測比賽（Cup of Excellence）中獲第一名，屬咖啡豆中的best of the best，獲獎生豆的價錢高達1,200美元一磅，雖然貴但品質亦最高。原屬埃塞俄比亞野生豆，後移植至巴拿馬莊園培植。烘焙後風味極為豐富，含芒果、熱情果等熱帶水果味道，咖啡味道儼如果汁，是咖啡味譜中極為特別的種類。
4
耶加雪夫（Yirgacheffe）
優質豆品種，屬精品咖啡的代表。味道平衡和順，帶橘子類酸味，含有花香，喝後有點似喝花茶，因此甚有茶感。生豆經水洗處理法後，宜以手沖方式呈現咖啡豆本質的豐富層次。
