Rachel’s Kitchen, 結婚, 香港, Bridal Shower, Wedding Ideas, 甜品, 派對

Photo credit: Franke Tsang

在你出嫁之前,與一班好姊姊聚在一起舉行bridal shower,製造一個在單身前完完全全屬於女生的美好回憶,定會一生難忘。

在這個「人未食相機先食」的年代,食物賣相比味道更重要,尤其是對於你的姊姊派對來說,賣相絕對是一大重點,反正當天聚會的目的不就是拍照、拍照還有拍照!所以,我們找來食物造型師Rachel Yau(丘桂玲),分享她如何令食物美得讓人心動的故事。

走進Rachel的烹飪教室Rachel’s Kitchen,眼睛總是特別忙碌,一時被牆上整齊排列的英式餐碟吸引、一時又被桌上的碎花餐巾及high tea餐具搶過視線。

Rachel自6、7年前開始收藏優雅的英式餐具,是她拍攝食譜或舉行工作坊的好幫手,藏量超過1,000件,廚櫃內全是形形式式的漂亮收藏,當中不少是絕版古董。近年甚至連廚房工具也是從世界各地搜羅回來。最誇張是去年從英國運了14箱餐具回港,更在工作坊舉行了一個小型的古董餐具展銷會,有部分歷史悠久的心頭好只作展覽,有些則以低於市價賣給喜愛收藏的人士。「學生喜歡來我的workshop,有她們喜愛的東西,學烹飪也帶給她們滿足感。」

Rachel在香港從事食物造型師這行業,不像外國般普遍,因此她在行內特別吃香,曾與各大品牌合作。我們在電視、路上的大貨車、港鐵站看到的食物廣告,或是出自她的手筆呢。

自小已愛上研究食譜,曾推出12本作品的Rachel,去年推出了厚達200多頁的《四季食譜》,獲選為GourmandWorld Cookbook Awards香港區優勝者,入圍角逐於今年5月在北京舉行的全球性選舉The Best in the World(世界美食圖書大獎)。

這書用了一年時間籌備,以春夏秋冬為主題,記錄了Rachel在教室示範過的菜式,有不少相片親自操刀拍攝,無論是顏色配搭、桌上一杯一碟的布置也極盡心思,與讀者分享美食之餘,同時分享她的美學天分。

Rachel對食物美學的定義,要符合四個好,包括食材好、味道好、配搭好及賣相好,缺少任何一項也不可,「設計食譜時,以味道為先,再從色彩方面入手,甜品顏色暗淡不會引起人食慾,所以我愛用紅色及粉紅色,有時加綠葉作點綴。」

Rachel’s Kitchen提供一系列的私人派對服務,美輪美奐的英式裝潢和擺設,加上精緻可口的美食,當然是準新娘舉行婚前姊姊派對的好的地方。

Rachel’s Kitchen

地址﹕觀塘開源道55號開聯工業中心A座1301室

電郵﹕class.enrolment@gmail.com

電話﹕2882 9836

網址﹕www.rachel-yau.com.hk

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Rachel大部分家人移居英國,她經常造訪當地,因此培養出收藏英式餐具的嗜好。

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這些古董餐具歷史悠久,左下角的茶杯出產於維多利亞時期。

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這些古董廚房用品亦是Rachel從世界各地搜集回來。

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在Rachel的食譜中可看到英式下午茶常見的cupcakes示範,是女士的至愛。

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Rachel的烹飪教室內收藏了各種富英式田園風的餐具及廚房用品。

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工作室牆上的掛飾亦充滿英倫風味,營造出優雅環境。

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用心為甜品添上水果裝飾,令味道及賣相更具層次。

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Text by Kelly Lai /coordination: Valerie Leung
Photo credit: Franke Tsang