• 準備時間: 5 分鐘
  • 6 人份量

金黃色、可與多種肉類菜式配搭的荷蘭醬汁,奇妙地將任何類型的食譜變成美味佳餚,令食客胃口大開。然而,當缺少了醬汁作點綴,又或少了醬汁與菜式所起的神奇化學作用,則沒有機會讓人慢慢沉醉在美食之中。由此可知醬汁的重要,又何止是起畫龍點睛之效。

Ingredients

材料:

  • 黃皮檸檬 1個
  • 蛋黃 3個
  • 芝士 250克
  • 3湯匙
  • 兩小撮
  • 自磨胡椒粉 適量
Directions

做法:

expert tips
預備好醬汁後,你可以將之放在另一個碗內,並置於盛滿熱水的大平底鍋內保温,再輔以慢火燉煮,即可隨時淋在其他肉類菜式上熱食。 -為了令醬汁乳化得更均勻,你可以使用高速電動攪拌機輔助攪勻,效果更佳。