• 準備時間: 35 分鐘
  • 烹調時間: 25 分鐘
  • 4 人份量

烹調 貼士

 

  1. 用120毫升淡奶或淡忌廉代替牛奶,忌廉湯會更加香濃
  2. 將南瓜湯放入冰格急凍,最多可冷藏1個月。食用時,只需將南瓜湯解凍,再用鍋徹底翻熱即可。翻熱南瓜湯時,必須完全煲滾才可享用
  3. 可以根據個人喜好,用蕃薯代替南瓜
     

營養建議

 

  1. 南瓜含豐富胡蘿蔔素及維他命A,對保持雙眼明亮及皮膚光澤十分重要
  2. 南瓜的纖維含量極高,可以增加飽肚感
  3. 南瓜籽的營養價值也很高,南瓜籽含大量植物固醇,有助降低“壞”膽固醇,保持心臟健康。將南瓜籽放入平底鑊烤約1分鐘,加入¼茶匙已剁碎辣椒乾及¼茶匙鹽,即成一碟簡單又美味的小食
     

食譜由樂餉社Feeding Hong Kong提供,由香港中文大學營養研究中心Ivan Ho編制

Ingredients

材料:

  • 南瓜(去皮去籽切粒) 1公斤
  • 罐頭雞心豆(瀝乾) 400克
  • 洋蔥(切碎) 1個
  • 紅椒(去籽切碎) 1隻
  • 芫茜(切碎) 1扎
  • 清水 700毫升
  • 雜菜上湯 240毫升
  • 牛奶 120毫升
  • 1湯匙
Directions

做法: