• 準備時間: 55 分鐘
  • 4至6 人份量

香煎鯛魚拼虎蝦

Ingredients

A la Grecque醬汁材料:

  • 紅蔥頭(切碎) 5粒
  • 蒜頭(切碎) 2片
  • 番紅花(焗香後磨成粉) 10條
  • 白酒醋 80ml
  • 白酒 40ml
  • 蜜糖 1湯匙
  • 辣椒(切碎) 1條
  • 百里香葉 2支
  • 芫茜籽(焗香後磨碎) 1湯匙
  • 胡椒粒(焗香後磨碎) 半湯匙
  • 茴香籽(焗香後磨碎) 半湯匙
  • 橄欖油 250ml
  • 檸檬(榨汁) 1個
  • 鹽及黑椒 適量

Green Chermoula醬汁材料:

  • 蒔蘿籽(焗香後磨碎) 2湯匙
  • 芫茜籽(焗香後磨碎) 2湯匙
  • 甜椒粉 1 1/2湯匙
  • 薑茸 1湯匙
  • 蒜頭(切碎) 2片
  • 綠色辣椒(去籽去皮後切碎) 4條
  • 洋蔥(切碎) 1杯
  • 檸檬(榨汁) 2個
  • 橄欖油 100g
  • 半茶匙
  • 現磨黑椒 半茶匙

材料:

  • 鯛魚(約300克) 4條
  • 茴香 2個
  • 百里香 1條
  • 虎蝦 4隻
  • 1茶匙
Directions

做法: