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    Oct 30, 2007

    朗豪酒店明閣行政總廚曾超敬師傅攜手與來自上海的客席大廚宣國民及周建平師傅,為您獻上大受食饕歡迎的招牌滬菜,多款地道冷盤小吃及傳統菜式一應俱全,並且由上海大廚親自主理,讓食客更能體會滬菜的精粹。

    擁有超過20年入廚經驗的宣國民及周建平師傅,皆奪得多項中國廚藝比賽殊榮,並且被評為「全國優秀廚師」。他們這次專誠來港推介多款經典滬菜:

    清蒸鰣魚 –  由於鰣魚產量極少,屬於名貴的魚種,而此菜式不單是經典滬菜之一,馳名古今中外,古時被列入滿漢全席佳餚之一。雖然鰣魚體積較大,每條約二斤半,但脂肪分佈均勻,肉質細嫩,只需加上火腿絲及香菇及古越龍山五年陳作調味,已能品嚐到鰣魚矜貴的鮮味。 (價目 $980)

    菊花焗蟹斗 –  另一款經典滬菜,採用大閘蟹的蟹肉製成蟹粉,炒香後加入土豆及菊花釀進蟹斗焗製,濃香中夾雜著菊花的清香。 ($128 每位

    國色天香 –   將大蝦球以半熟油炸至金黃色,再簡單以適量薑蔥、胡椒、蛋白等作調味,充分帶出大蝦鮮甜嫩滑的口感及豔麗的色澤。 (價目 $198 例 )

    山珍木耳 ($78)

    脆皮素鴨 ($68)

    除此之外,明閣還推出其他「經典滬菜精選菜式」,包括:糯米竹蟶 ($68 每位) / 宮廷肋排 ($128 例) / 清炒河蝦仁  ($198) / 山珍木耳 ($78) / 脆皮素鴨 ($68) /  
    骨糖醋小排 ($88) / 雞汁百葉結 ($68) / 老上海油爆蝦 ($98) / 山椒花菜 ($68) / 陽澄赤壁 ($255)

    所有價目需另加一服務費,訂座及查詢電話︰ 3552 3300

    - Daisy Wong, Web Editor

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