Dec 4, 2007

生長於深水海域的象拔蚌屬於世界上最大的貝類海產,盛產於美國及加拿大太平洋沿岸海域。每逢11月,加拿大出產的象拔蚌更是肥美鮮甜、口感爽脆,無論作為冷盤熱葷或刺身皆宜。明閣行政總廚曾超敬師傅精心以每天新鮮運到的加拿大象拔蚌設計出「象拔蚌推廣套餐」,以象拔蚌配上其他清鮮食材製作多款精緻粵菜,讓您體驗真正的鮮甜味道。

象拔蚌推廣套餐            

「麻辣小象拔露笋」 –  麻辣香味配襯著象拔蚌的爽脆口感,作為醒胃頭盤或佐酒小吃最適合不過。

「象拔蚌蟹肉燴生翅」 –  湯底不單加入象拔蚌熬製,再加上新鮮紅蟹蟹肉及象拔蚌片,鮮味倍增之餘亦增加豐富口感。

「海膽小象拔炆伊麵」 –  以嶄新的方法將海膽與象拔蚌的鮮味合而為一,混和少許日本清酒與象拔蚌薄片快炒後,鋪上伊麵讓其充分吸收兩款海鮮的鮮甜味道。

套餐還包括「紅棗杞子燉象拔蚌」、「XO醬露笋象拔蚌」、「鮑汁扣原隻鮑魚鵝掌」和「香芒凍布甸」,每位$ 398。(所有價目需另加一服務費,供應期至2007年12月15日)

- Daisy Wong, Web Editor

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