Jan 10, 2008

法國黑松露菌名震天下,近年極受各家食客的愛寵。適逢1月中至2月是法國黑松露菌的當造期,香港洲際酒店THE STEAK HOUSE winebar + grill 主廚田家明將由1月14日開始至27日期間,推出一系列以法國黑松露菌製的菜式,為2008年揭開序幕。

即將推出的10款新菜,由頭盤、湯、主菜、配菜及甜品都選用法國普羅旺斯Perigord (佩裡戈) 黑松露菌,每晚於THE STEAK HOUSE供應。
法國黑松露菌菜式如下:

Lobster Medallion on Watermelon Strips 龍蝦片西瓜沙律配黑松露醬汁
※頭盤※

龍蝦片西瓜沙律配黑松露醬汁 - $330

用薄青瓜片裹著西瓜,然後放上龍蝦片夾黑松露菌片,口感清新。

薄切美國牛肉配黑松露醋汁 - $260

薄切牛肉取自美國頂級西冷,然後以香草和黑松露醋汁醃製,再加上薄片黑松露菌。

黑松露釀阿拉斯加巨蟹腳 - $280

原隻阿拉斯加巨蟹腳釀入黑松露薄片,鮮味無窮。

 

USDA Filet Mignon (8oz) with Fresh Black Truffle 美國牛柳釀黑松露

Black Truffle Cheesecake with Black Truffles 黑松露芝士餅

※主菜※
美國牛柳釀黑松露 (8oz) - $620
※甜品※
黑松露芝士餅 - $180
主廚於美國牛柳內釀入新鮮的黑松露菌及用黑松露油醃24小時,每啖都有馥郁的菌香。 黑松露的濃烈菌香,跟芝士是絕配,令人一試難忘!

香港洲際酒店 THE STEAK HOUSE winebar + grill  

地址:  九龍梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂低座
訂座電話:2313 2323

- Daisy Wong, Web Editor

 

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