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    Nov 27, 2008

    本星期又有幾天刮起北風,可是氣温下降數日後又迅速回暖。所以要趁有寒意便要率先試試冬日菜式。欣圖軒由即日起至2009年1月供應近20款滋補暖身冬日菜式及煲仔飯,以各種名貴材料如生蠔、法國黃菌和鵝肝、日本鹿兒島黑豚、澳洲和牛及和羊腩入饌。除了傳統又叫座的古法羊腩煲、臘味煲仔飯、生炒臘味糯米飯、蛇羹等,廚師還加入了多款富新鮮感的材料及烹調技巧做出別開生面的中菜,給客人多點選擇之餘亦大開胃口。
    Inter Continental Hotel

     大廚劉耀輝師傅向不好或吃膩了傳統羊腩煲的人推薦陶板京燒和羊腩。和羊來自澳洲塔斯曼尼亞島的天然牧場,穀飼最少60天及沒有注射激素及使用農藥。脂肪均勻分佈,富羊肉香,肉質幼嫩,較一般羊肉健康及富營養。劉師傅認為用京燒的方法做和羊肉最佳,因為肉質炸後香酥甘腍,咬破脆皮便是肉脂融會的口感,再以原汁原味的羊肉汁佐吃,羊味極濃。

     除了在菜單上多年的得獎招牌菜鐵板青尖椒爆和牛外,劉師傅新設計了兩道和牛菜,分別是三蔥爆和牛面珠及鵝肝和牛肉餅煲仔飯。前者香口兼啖啖嫩肉,後者則香濃無比,因為鵝肝油混合和牛的脂香,上桌時一掀起煲蓋,必定連周圍的客人也垂涎飯香。香芋八寶焗飯是另一招牌菜,用料十足,有香芋、腩肉、燒鴨、蝦米、菜脯、瑤柱等,新鮮白飯炒至粒粒分明後再入煲焗香,把味道精華鎖緊。就是冬季完結後也可隨時點選。

    Inter Continental

    秋冬煲仔菜 (由即日起至2009年1月31日供應)
    五蛇燴海虎翅 (每位)$ 340
    花膠鮑絲燴五蛇羹 (每位) $ 200
    陶板京燒和羊腩 $ 260
    三蔥爆和牛面珠 $ 220
    麵醬茄子黑豚窩 $ 180
    雙冬潤腸炆田雞腿 $ 180
    京蔥南瓜炒帶子 $ 165
    蒜子火腩斑翅煲 $ 420
    海膽粉絲蝦球煲  $ 280
    竹笙雲吞娃娃菜煲 $ 165
    洋蔥黑椒爆生蠔煲 $ 200
    法國黃菌鵝肝雞煲 $ 220
    雙冬羊腩煲 $ 220
    鮑汁百靈菇鵝掌煲 $ 165
    生炒臘味糯米飯 $ 135
    鵝肝和牛肉餅煲仔飯$ 200
    臘味煲仔飯 $ 180
    香芋八寶焗飯 $ 130
    (另設加一服務費)

    欣圖軒
    香港洲際酒店大堂低層
    營業時間:每日中午12時至下午2時30分 每晚6時至11時                   
    訂座電話:2313 2323

    Joyce Kung -Web Editor

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