獨特秘方日式海鹽燒

招牌廣島蠔湯

想一嚐日式居酒屋的美食風味,其實不用請大假來個東瀛遊。位於佐敦文苑街的「渡船角」,就仿照日本居酒屋的格局經營,並以自家創製的獨門秘方炮製日式海鹽燒美食。新鮮味美的海鮮蠔燒,以抵食價益食家。

想一嚐日式居酒屋的美食風味,其實不用請大假來個東瀛遊。位於佐敦文苑街的「渡船角」,就仿照日本居酒屋的格局經營,並以自家創製的獨門秘方炮製日式海鹽燒美食。新鮮味美的海鮮蠔燒,以抵食價益食家。

以「海鹽燒」為主打的「渡船角燒烤專門店」,雖然舖面細細,但觀乎老闆的經營理念,便知其誠意可嘉。全店的海鹽燒,皆以來自日本沖繩宮本小島出產的雪海鹽為本,配以自家創製的燒烤調味粉,再灑上原殼燒烤的海鮮上。由於全店所用的海鮮食材都是新鮮原殼燒製,故肉質保證鮮嫩,且原汁原味,令人回味無窮。

說到此店的廚師推介,要數「海鹽燒生蠔」及「海鹽湯」系列。「渡船角」特別創製「黑松露醬燒蠔」($98/6隻)和「松茸菌香燒蠔」($88/6隻)。把新鮮生蠔分別配上黑松露醬和日本松茸菌,令鮮蠔顯得份外矜貴。

「招牌廣島蠔湯」($18)和「天山菌香蠔湯」($18)也是必吃之選。單看價錢,你或許認為這兩款蠔湯是平凡不已,但只要你一嚐用蠔仔、豬骨、雞肉等材料,以慢火煮6小時而成的奶白色鮮味湯底後,你一定欲罷不能,更會為老闆的慷慨和誠意報以掌聲。

其他海鹽燒物款式繁多,包括原隻松露醬龍蝦($168)、貴妃蚌($15/4隻起)、蟶子王($28/2隻起)、10吋大虎蝦($48)、6吋花節蝦($22/2隻起)等。此外更提供醒胃燒菠蘿、燒甜豆、原條蒜葱茄子船及串燒薯仔等供素食人士享用,務求滿足全城日式海鹽燒的願望。

渡船角燒烤專門店

地址:佐敦渡船角文苑街18A-16B號地下

查詢電話:2384 3376

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Text by Daisy Wong