「漁米豐足」魚湯泡飯

皇子泡飯

秋風起,大家都想吃些滋養鮮甜的美食。魚米家在這秋季推出的「漁米豐足系列」,利用魚肉的鮮甜,每天新鮮泡製多款魚湯泡飯和鮮魚定食,品嚐十足風味。

秋風起,大家都想吃些滋養鮮甜的美食。魚米家在這秋季推出的「漁米豐足系列」,利用魚肉的鮮甜,每天新鮮泡製多款魚湯泡飯和鮮魚定食,品嚐十足風味。

「漁米豐足系列」的魚湯泡飯,湯底選用大眼雞、牛鰍、鰂魚、鯪魚、大魚等鹹淡水魚熬製,以慢火烹調,再加入豬筒骨、雞肉、豆腐、陳皮、胡椒等取代味精,湯底經過數小時醞釀後呈現誘人乳白,味道清甜鮮味。

而泡飯選用的珍珠米,粒粒煙韌細緻,米香馥郁,浸魚湯同吃盡吸美味精華,再配搭各式跟魚有關的配菜,洋溢特濃的鄉土風味。

滋味推介:

皇子泡飯 (港幣$60)

原隻開邊大蝦份量十足,北海道帶子亦極富鮮味,再配上瑤柱絲、素魚翅、金菇、甜粟、木耳絲等材料,令簡單的魚湯泡飯頓時變得豐富味美。

公主泡飯 (港幣$50)

有皇子便有公主。公主泡飯選用紐西蘭銀鱈魚、北海道帶子與素鮑片作配菜,鱈魚肉質嫩滑,油份適中,切片煎香吃來更覺利落,跟魚湯泡飯結合後產生獨特的中西 fusion 效果。

蜆蚧炸魚腐 (港幣$29)

魚腐乃店內的招牌菜,由順德魚腐改良而成。大廚將新鮮鯪魚肉起骨後加入雞蛋,以人手打得細軟滑溜,魚腐炸至金黃後,吃起來外脆內嫩,伴蜆蚧醬同吃,甘香中略帶鹹鮮。

查詢電話:2770 0261

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Text by Daisy Wong