菇菌菜式  體驗意式魅力

自家製風乾牛肝菌寬麵條配鮮茄汁及羊奶芝士(HK$ 178)
 

踏入秋季,正是牛肝菌(Porcini Mushroom)盛產的季節。被視為菇菌中之極產品的牛肝菌,是許多歐洲大廚廚藝的靈感泉源。

踏入秋季,正是牛肝菌(Porcini Mushroom)盛產的季節。被視為菇菌中之極產品的牛肝菌,是許多歐洲大廚廚藝的靈感泉源。牛肝菌滋味鮮美,口感柔滑細緻,而且略帶堅果香味及濃郁肉香,加入意大利粉、焗飯、湯或作菜餚配料,可大大提升食品的味道。

牛肝菌以意大利品種最上乘,除了其香味濃郁之餘,其菌身比一般菇菌比較厚,而且味道也較鮮甜。時尚意式酒吧餐廳Goccia大廚Fabrizio,將於10月期間,採用來自意大利上等的牛肝菌,為您烹調出多款菌香撲鼻及營養價值高的菇菌菜式,讓大家今個秋天親身體驗意大利國寶之一的魅力。

地址: 中環雲咸街73 號2號舖
查詢: 2167-8181

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Text by Scarlett Woo