Essence 「園來自有機」自助晚餐

有機紫甘筍刺青瓜鮮魷沙律

諾富特東薈城酒店為配合最近獲得國際機構「綠色環球」(Green Globe)頒發的環保認證,由2010年1月1日至3月31日期間,Essence 將推出「園來自有機」自助晚餐。

諾富特東薈城酒店為配合最近獲得國際機構「綠色環球」(Green Globe)頒發的環保認證,由2010年1月1日至3月31日期間,Essence 將推出「園來自有機」自助晚餐。

品嚐有機飲食,既能發掘蔬果的真鮮味,保持身心健康,亦可以行動支持及推廣環保訊息。諾富特東薈城酒店 Essence 租用香港基督教青年會(YMCA)於東涌「綠機田」的有機園圃作有機耕種,履行社會責任之餘,員工更可參與其中,收成將會用於炮製自助餐,部份食材會向 YMCA 採購本地種植的有機農作物及有機香草,更會使用符合世界自然基金會環保海鮮指引的可持續海鮮及有機方法飼養的禽畜。

「園來自有機」自助晚餐精選推介

有機紫甘筍刺青瓜鮮魷沙律

紫甘筍帶有陣陣草青味;帶刺的溫室青瓜,質感爽脆,味道鮮甜,配上沒有經過人工餵飼,列入有機海產的野生魷魚,簡單以青檸欖油提味,吸收百分百的營養。

有機九層塔素菜象拔蚌湯

中式的雜菜湯,切粒的蕃茄、薯仔、甘筍、洋蔥,加上清甜的象拔蚌,九層塔的點綴,清淡中帶香氣。

脆燒原條有機三文魚伴香草橄欖油

原條愛爾蘭養殖的有機三文魚,每條約5 - 6公斤,以檸檬、刁草、月桂葉、橄欖油調味,表面金黃微脆,肉質厚實鮮嫩。另有香煎紫蘇葉有機豬扒及烤有機迷迭香檸檬雞扒等主菜。

有機開心果芝士蛋糕

清淡輕盈的芝士蛋糕,中間有鬆軟的海綿蛋糕夾層,灑上開心果碎粒,口味清新。

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Text by Daisy Wong