大廚教「煮」:雪耳杞子杏仁糕

elle.com.hk早前邀請了沙田凱悅酒店的餅房主廚Kelvin親身示範,教大家烹調一道非常滋補養顏的自創甜品「雪耳杞子杏仁糕」。

雪耳杞子杏仁糕

雪耳             700g

杏仁汁         120g

奶                 40g

糖                 40g

椰奶             120g

大菜粉          16g

杞子             10g

做法:

1. 把雪耳用水浸至發大、切碎,用水把雪耳煮熱

2. 再用1比1.25的糖水浸著雪耳,備用

3. 混合杏仁汁、奶及椰奶並把其煲熱

4. 加入糖及大菜粉

5. 煮熱後離火並加入雪耳

6. 加入用糖水過的杞子

7. 入盒,放在雪櫃雪2小時,後切成長方塊即成

鳴謝:

沙田凱悅酒店

地址:香港新界沙田澤祥街18號

查詢:3723 1234

相關報導:

>> 大廚教「煮」:腐乳芝士蛋糕 

>> 大廚教「煮」:山楂椰絲林明頓 

0

Shares

Text by Scarlett Woo