大廚教「煮」:山楂椰絲林明頓

elle.com.hk早前邀請了沙田凱悅酒店的餅房主廚Kelvin親身示範,教大家烹調一道簡單易造、口感輕盈的自創甜品「山楂椰絲林明頓」。

山楂椰絲林明頓

材料:

山楂                 30g

水                    200g

白朱古力          80g

奶                    35g

雞蛋                 5隻

糖                    152g

蛋糕麵粉          152g

牛油                 8g

做法:

1. 把山楂用200g水煮至的70g山楂水

2. 把奶煲熱,加入白朱古力並把其煮溶

3. 把山楂水倒入朱古力奶中,拌勻,熄火後放涼備用

4. 把蛋及糖拌勻打起

5. 把篩過的蛋糕麵粉加入蛋中,加入牛油拌勻

6. 把粉漿入爐以200度焗40分鐘

7. 出爐後把蛋糕放在冰格雪硬,後切成正方形

8. 把蛋糕四面沾上山楂朱古力醬,再沾上椰絲

鳴謝:

沙田凱悅酒店
地址:香港新界沙田澤祥街18號
查詢:3723 1234

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Text by Scarlett Woo