飲食潮流:火熱登場!大眼Ahi金鎗魚 

平時大家去吃自助餐,刺身類都是必吃的美食之一,但款式有限。

日前,編輯發現九龍香格里拉大酒店的Café Kool,推出新鮮自夏威夷海岸空運抵港的可持續野生大眼Ahi金鎗魚,甚為驚喜。

大眼金鎗魚於夏威夷被稱為Ahi,棲息於水深超過三百米的水域,肉質較豐腴肥美,普遍用於刺身或壽司。

魚片的顏色較深,入口魚味香濃,非常鮮甜,能夠在自助餐中吃到這種水準,非常難得。

飲食潮流:火熱登場!大眼Ahi金鎗魚 

炙烤金鎗魚扒

除了刺身片及壽司,大家亦可選擇西式廚房即席烹調的炙烤或香煎金鎗魚扒,又或以Ahi金鎗魚粒伴即炒麵條,各有滋味。

飲食潮流:火熱登場!大眼Ahi金鎗魚 

可持續野生大眼Ahi金鎗魚

Café Kool供應的大眼Ahi金鎗魚,來自中西太平洋漁業委員會 (Western and Central Pacific Fisheries Commission)管理的漁場,屬於可持續漁業合作伙伴管理之漁業改善計劃,務求減輕對瀕臨絕種海產構成的壓力。

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Text by Scarlett Woo