大廚教「煮」:意大利雲吞蕃茄湯

意大利菜式是不少香港人的最愛之一,今次,elle.com.hk就請到富豪東方酒店副總廚阿Ken為大家示範一道傳統的意大利雲吞蕃茄湯,讓你可以學習如何親手炮製美食。

意大利雲吞蕃茄湯

材料:

洋蔥100克

蕃茄250克

意大利雲吞1顆

忌廉10克

橄欖油10克

水80克

鹽3至4克

黑胡椒1克

做法:

1. 首先,把平底鍋燒熱,倒入橄欖油,洋蔥,一併炒大約兩至三分鐘,使洋蔥呈現少許金黃色。

2. 將已切粒的蕃茄倒進鍋內,加入80毫升水,以中火煮八至十分鐘,並輕放適量的鹽及黑胡椒,煮成蕃茄湯

3. 把蕃茄湯倒入攪拌機打勻。

4. 打勻後,再放進平底鍋內翻熱。

5. 蕃茄湯翻熱後,加入已煮了八成熟的意大利雲吞再煮一會。

6. 將忌廉倒進湯內,即成。

鳴謝:

富豪東方酒店

地址: 九龍城沙浦道30號

查詢:‎3071 3372‎

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Text by Scarlett Woo