大廚教「煮」:墨西哥素菜薄餅

近年大家漸注重健康,無論男士或女士,都想在午餐吃得輕盈一點,甚至偶然想吃全素的美食。今次,elle.com.hk就請到富豪東方酒店副總廚阿Ken為大家示範一道墨西哥素菜薄餅,讓大家輕鬆在家也可以烹調全素的滋味美食。

墨西哥素菜薄餅 

材料:

橄欖油5克

墨西哥皮2塊

意大利黃瓜、青瓜各6克

洋蔥6克 

紅椒、黃椒、青椒各6克

美國車打芝士40克                                   

牛油梨醬20克

蕃茄沙沙醬20克 

酸忌廉20克     

做法:

1.先將平底鍋燒熱,然後落橄欖油,再加入條狀意大利黃瓜、意大利青瓜、洋蔥、紅椒、黃椒、青椒一併炒至軟身,備用。

2.之後,把墨西哥皮放入熱鍋,再把車打芝士及已炒至軟身的素菜各別放於上面。

3.最後,把墨西哥皮對摺,再煎至金黃色即成。廚師建議可以用牛油梨醬、蕃茄沙沙醬或酸忌廉醬汁配薄餅一同食用,令味道更佳。

鳴謝:

富豪東方酒店

地址: 九龍城沙浦道30號

查詢:‎3071 3372‎

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Text by Scarlett Woo