The Walrus, 生蠔, 蠔吧, 中環, 雪糕

Photo credit: The Walrus

不少蠔迷都說,香港的蠔吧實在太少了。好在今個月中環PMQ附近開了一間新蠔吧,而且大玩創意料理,食生蠔不只點檸檬汁,有成20種Topping醬料口味供大家試,而且更大膽到推出...... 生蠔雪糕

我肯定,各位蠔迷來到這裡一定不會悶!

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The Walrus」位於蘇豪區,7月10日起開始試業,名字意思為「海象」,靈感來自《愛麗絲夢遊仙境》中的一首詩「海象與木匠 (The Walrus and The Carpenter)」」,蠱惑的海象設計引誘生蠔走到牠的食盤上,言下之意,大家就是那隻海象了。

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餐廳室內設計很有「海洋」特色,不論用色、佈置物料也讓人聯想到大海。

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【Hail Caesar $48】

配料: 凱撒沙律醬、自製麵包糠、生菜

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【Lady Gaga $48】

配料: 醃紫椰菜果凍、BB小蘿蔔

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【Miso Cool $48】

配料: 味噌醬、芝麻、炸羽衣甘藍

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【Oompa Loompa $48】

配料: 自家製血橙雪芭、三文魚青瓜他他

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【That 70s Shell $48】

配料: 梅酒分子魚子醬、三文魚子、食用三色紫羅蘭

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【U-N-I $48】

配料: 海膽、鮮紅辣椒絲

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【鮮蠔一口酒  (Oyster Shooters) $48~$68】

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【瓶裝雞尾酒 (Bottled Cocktails)】

Tom Yum Me ($98)
青檸釀製的伏特加、香茅糖漿、泰國辣椒、檸檬酸
MLB ($108)
烤花生及香蕉釀製的波本威士忌、自家製可樂
Rhubarbarella ($98)
自家製士多啤梨及大黃糖漿,搭配蘋果酒醋、伏特加、碳酸水

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【Copy Cat $48】

這是「假扮」生蠔的素菜菜式!其實這是蠔葉、牛油果、醋、 藜麥、芥末泡沫、海鹽、火龍果。

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【Chocolate Oyster $58】

這個「蠔殼雪糕」,其實是用黑白朱古力模彷蠔殼,配上海鹽雪糕,這料理的創意令人拍案叫絕!

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The Walrus

地址: 中環士丹頓街64號地下

電話: 9862 8031 (不設訂座)

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Text by Nith Chan
Photo credit: The Walrus