陳貝兒:冰島感悟!吃素可助地球暖化問題

談到有茹素習慣的藝人,陳貝兒(Janis)可算是最活躍之一,多年來積極推行素食的好處,於2011年舉行的婚禮也是全素宴。

去年,陳貝兒更加入綠色非牟利團體Green Monday,出任執行總監一職,全身投入素食的推廣事業。「其實以前在溫哥華讀大學時,已經吃了3-4年全素,因為家人和自己都是佛教徒,所以很自然會有這樣的決定。」Janis透露。

陳貝兒:冰島感悟!吃素可助地球暖化問題

於2003,Janis年回流香港當上娛樂新聞主播,工作主要是訪問演藝界的名人巨星:「那時工作很忙,食無定時,公司的飯堂沒有素菜的選擇。拍外景時,也不一定可以找到有素菜的餐廳吃飯,所以沒有辦法之下,開始吃小小肉,但也會選擇比較清淡的菜式,不吃牛肉和內臟。」

陳貝兒:冰島感悟!吃素可助地球暖化問題

因工作關係,Janis那些年曾改吃半素,直到上年的冰島之旅,終令她下定決心,從此跟所有肉類講拜拜:「我跟丈夫一起到冰島度蜜月,最難忘是親眼目睹,一大片一大片的冰川,在我眼前崩塌融化,那一刻,感到很震撼很心痛,更明白到地球暖化問題已經是刻不容緩。」

陳貝兒:冰島感悟!吃素可助地球暖化問題

回到香港之後,Janis坐言起行,加入了Green Monday並積極推動「星期一,吃素日」的飲食習慣,皆因減少肉食的需求,可減少碳排放量,有助地球暖化問題。Janis解釋:「除了環保,吃全素後我也感到身體更健康。由於肉類毒素多,吃全素後皮膚變得更好,人也更精神。」

陳貝兒:冰島感悟!吃素可助地球暖化問題

談到在香港推廣素食,Janis坦言過程很順利:「我覺得素食文化在香港,如今已經成為一種潮流。很多餐廳提供的素食,不單只有『羅漢齋』等傳統齋菜,還有很多小油小鹽,賣相精美,用料講究的素菜,把素食變成一件很時尚的事。」Green Monday近期亦與很多城中熱門的餐廳合作,推出Green Menu,讓大家可以一試創新又時尚的素食菜式,當中,位於上環的「印尼餐廳1968」正是反應甚佳的一間。

陳貝兒:冰島感悟!吃素可助地球暖化問題

餐廳的Green Menu雖然只推出短短數月,但據知反應十分熱烈,皆因全素菜式選擇夠多,由前菜、沙律至飯麵共有二十多款選擇。當中,甚具印尼傳統滋味的「黃羌蔬菜雜錦飯」(HK$128),把原本的黃羌換成花生醬,不減香口且更惹味,再拌以素咖喱炒香的雜菜,入口滋味。

陳貝兒:冰島感悟!吃素可助地球暖化問題

另外,「炒印尼黃豆餅香豆」(HK$98)以印尼甜豉油炒香黃豆餅和青紅黃椒,味道香濃滋味,配飯或麵都十分不俗。

印尼餐廳1968
地址:中環皇后大道中139號The L Place 5樓
查詢:2577 9981

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Text by Scarlett Woo