餐桌禮儀, 葡萄酒, Desmond So

Photo credit: McWilliam’s, thinkstock, movie image

宴會、Business Lunch、女生聚會、拍拖等場合下,良好的餐桌禮儀能給予人良好印象,亦是氣質的表現。不過,你在喝葡萄酒時有沒有試過出現「蝦碌」場面? 中西禮儀培訓中心創辦人蘇頌輝(Desmond)分享,曾經有女生為怕唇印留在酒杯,而用飲管飲紅酒,讓同桌的朋友驚訝。「懂得葡萄酒的餐飲禮儀,可以令你的舉手投足更加優雅動人為餐桌上的你增加自信。」

以下為Desmond提醒大家一些要注意的事情,可以避免出醜尷尬。

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1. 酒濺到衣服上

假若粗心大意的人在飲用葡萄酒時,應該避免穿著白色或淺色衣服。

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2. 倒瀉葡萄酒

如果你是舉辦聚會的主人,不想狂歡過後傢俱沾上礙眼的紅酒漬,應該選擇飲用白酒。

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3. 用錯方法拿酒杯

懂得飲葡萄酒自然懂得怎樣拿酒杯,正確的方法是拿著酒杯腳。這樣拿著酒杯既可避免把指紋印在酒杯上,亦可防止手的熱力影響葡萄酒的味道,確保能夠以最佳溫度飲用。

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4. 酒杯滿是唇膏印

享用葡萄酒時應在同一個杯邊位置飲用,避免令杯邊污漬處處。塗了唇膏的女士要特別留意這一點。另外,女士們請不要為了避免唇膏脫色,以飲管喝酒。

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5. Cheers撞爛杯

碰杯祝酒絕對不要演變成碰爛酒杯。避免用杯邊互相碰杯,選擇以近杯肚的地方碰杯最為安全。

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6. 斟酒手勢露出馬腳

飲酒的朋友當然想知道自己究竟在喝什麼酒。在斟酒時應拿著酒瓶的底部,酒瓶招紙面向客人。

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7. 斟酒後有酒滴出

為防斟酒後有酒滴出,不妨在斟酒後把酒瓶輕輕轉一轉,便可避免葡萄酒從酒瓶口滴下來。

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8. 斟酒時酒花四濺

斟酒時酒瓶與酒杯最好有數厘米的距離。如果酒瓶與酒杯太接近,有可能會弄翻酒杯;兩者距離太遠又會令酒花四濺。

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9. 分酒不勻

斟酒時避免斟得太多或太少,記著紅酒每杯約斟三分一滿;白酒斟滿半杯;氣酒可斟至四分三杯滿。

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10. 胡亂買貴酒   
切忌先入為主,挑選葡萄酒時不妨放開眼界。有時平價酒也帶來意想不到的驚喜,相反貴價酒也可能只是平平無奇。試酒時可記下不同酒的特色,又或問問身邊熟悉葡萄酒的朋友或專家有何推介。

經濟實惠之選:
如果你的聚會純粹是輕輕鬆鬆的吃喝玩樂,經濟實惠的選擇白酒選擇有McWilliam’s JJ Chardonnay,適合配襯雞肉、海鮮薄餅及鮮美沙律;另一款夾雜檸檬與青檸氣息的Riesling白酒,跟壽司與刺身是絕配。紅酒方面,Cabernet Sauvignon跟濃味菜式如蕃茄醬汁意大利麵相襯;辛辣口味的薄餅適合佐以混合風格的Shiraz Cabernet。

餐桌禮儀, 葡萄酒, Desmond So

在即將來臨的聖誕聚會,不妨多注意以上的各個要點。

餐桌禮儀, 葡萄酒, Desmond So

蘇頌輝(Desmond) - 禮儀學校East-West Institute of Applied Etiquette創辦人、TVB明珠台節目主持。

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(部份圖片由McWilliam’s提供)

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Text by Nith Chan
Photo credit: McWilliam’s, thinkstock, movie image