飲食潮流

朋友喜歡吃肉,但又希望能盡量吃素,唯有盡量善用僅有的Quota,要吃就吃最好的。

其中一個新選擇,便是今年於蘭桂坊開業的的扒房Strip House。

Strip House的設計以紅、炭灰及銀色為主調,配以黑白的美式畫報女郎作裝飾,華麗而帶有1940年代紐約風格。餐廳長期播放Dean Martin、Frank Sinatra等殿堂級爵士歌手的金曲,浪漫中帶點懷舊情懷。

星級主廚Harlan Goldstein來自紐約Down Town,擅長融合多元化的歐陸烹調技巧。熟悉港人口味的他尤其喜歡煙燻和慢煮法,因這兩種方法能避免食材的天然味道及水份在烹調過程中流失,盡量保持原汁原味。

Strip House By Harlan Goldstein

地址:中環蘭桂坊15至16號協興大廈5樓

電話:2521 8638

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餐廳自今年5月開業以來一直屢獲好評,於11月推出的Tasting Menu更讓食客以優惠價錢試多點不同菜式。

頭盤的烤牛骨髓配Shimeji菇,伴以檸檬、芫荽製成的Gremolata醬,口味獨特香濃,骨髓含有豐富膠質,口感嫩滑而惹味。洋葱湯以有機洋葱慢火炒兩小時熬成濃湯,再加入雪莉酒烹調,香脆麵包粒滲滿濃香湯汁及Emmental芝士,香濃而可口,正好在主菜登場前開開胃。

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令人想入非非的餐廳名字「Strip House」除了可以解作脫衣舞館,亦有New York Strip之意,招牌菜當然就是牛扒。

餐廳特別訂造了一台以火山石製成的高溫扒爐,經過Wet Aged處理的牛扒經高溫香烤後表面帶焦香,肉質則保持汁多味美。除了澳洲有機牛肉外,這裡亦提供美國USDA認證的安格斯牛肉,所有牛隻全屬自然繁殖,並無添加任何荷爾蒙和抗生素,食得格外放心。

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雖然Tasting Menu已提供雪糕及芝士蛋糕兩款選擇,但仍建議你另加一道Sizzling Brownie。烤得外脆內軟的巧克力蛋糕放在鐵板上伴以雲呢拿雪糕,奉上時再由侍應淋上熱巧克力醬,口感豐潤鬆軟而香味十足,正好為豐富的一餐畫上甜蜜句號。

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Text by Aleung