大廚教「煮」:芙蓉百合炒燕窩

燕窩滋陰養顏,是不少女生最愛的美食之一。今次,elle.com.hk 就專程請來香港城市花園酒店中菜部賴師傅,教大家烹調一道「芙蓉百合炒燕窩 」。

芙蓉百合炒燕窩 

材料:

鮮百合  2兩

蛋白  4隻

忌廉奶1杯

燕窩 2兩

杞子若干 

做法:

1. 以糖和鹽灼熟鮮百合備用

2. 先分隔出四隻雞蛋的蛋白,混入忌廉奶 (兩份蛋白,一份忌廉奶)

3. 加上油以慢火炒熟蛋白和鮮百合

4. 以上湯為燕窩入味

5. 再加入燕窩, 杞子跟鮮百合及蛋白一起炒即成

鳴謝:

北角城市花園酒店「粵」中菜廳

地址:北角城市花園道9號城市花園酒店一樓 

查詢:2806 4918

0

Shares

Text by Scarlett Woo