九龍香格里拉酒店,餐廳,米芝蓮

Photo credit: 九龍香格里拉酒店

說到意大利菜,很多人只會聯想到意大利粉。其實芝士、菌類、意大利雲吞等也是意菜中相當傳統的元素。專程由米蘭飛到香港的米芝蓮餐廳  Innocenti Evasioni 大廚 Tommaso Arrigoni 正正為介紹他家鄉美食而來。

年紀輕輕的 Tommaso Arrigoni 2008 年已為餐廳取得米芝蓮星級評價,成為最年輕的得獎名廚之一。特別喜歡芝士及白松露的他,坦言下廚時沒甚限制,只要他覺得對味,就會創作出新穎的菜式。今次他為 Angelini 餐廳設計的 10 道菜中,以羊奶芝士忌廉配上的牛仔肉片溫軟嫩滑、青芥末混合的香蕉葩菲更是配襯得天衣無縫,令貌似簡單的菜餚增添不少驚喜。

(下續)

詳情:
地點:九龍香格里拉酒店 Angelini 餐廳
供應期:2014 年 9 月 24 日至 28 日

定價:
三道菜晚市套餐 $ 880
四道菜晚市套餐 $ 980
五道菜晚市套餐 $ 1080
查詢:2733 8988

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Tommaso Arrigoni 於意大利土生土長,畢業自烹飪學院 Carlo Porta。

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自家製牛仔肉芝士忌廉雲吞伴意大利青瓜及花生粉末

自家製牛仔肉芝士忌廉雲吞伴意大利青瓜及花生粉末

多寶魚柳伴酸子、黃椒汁、蘆筍及薑味麵包

多寶魚柳伴酸子、黃椒汁、蘆筍及薑味麵包

前菜、頭盤、兩款主菜、甜品等各有兩個選擇,所以總共有 10 道菜色,讓大家最多挑選成 5 道菜套餐。

前菜、頭盤、兩款主菜、甜品等各有兩個選擇,所以總共有 10 道菜色,讓大家最多挑選成 5 道菜套餐。

Angelini 餐廳入口

Angelini 餐廳入口

Angelini 裝備高雅,可遠眺維港景色。

Angelini 裝備高雅,可遠眺維港景色。

Angelini 餐廳總廚 Marco 亦有給予意見,協助 Tommaso Arrigoni 完成是次 10 道菜套餐。

Angelini 餐廳總廚 Marco 亦有給予意見,協助 Tommaso Arrigoni 完成是次 10 道菜套餐。

總廚 Marco 的海鮮菜式是其招牌菜

總廚 Marco 的海鮮菜式是其招牌菜

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Text by Sze Chow
Photo credit: 九龍香格里拉酒店