飲食潮流:耳目一新!去Brasserie嘆美食

Brasserie這類型的餐館於法國街頭隨處可見,有別於一般華麗高貴的法國餐廳,讓人可以舒適自然地享受美食,寫意輕鬆。

位於中環國際金融中心的The French Window,早前從Fine Dining餐廳變身成Brasserie輕鬆小店,多幅巨型落地玻璃窗的設計讓人盡覽維港景色,簡約而雅緻裝潢,亦令餐廳變得 非常寫意休閒。

飲食潮流:耳目一新!去Brasserie嘆美食

餐廳由法國直接入口特色及新鮮食材,當中必吃的推介絕對是「精選海鮮盆」。總廚Bonnier每天都會細心挑選多款優質海鮮,包括:蠔、龍蝦、螺及甜蝦等,入口新鮮滋味之餘,份量亦十足!

飲食潮流:耳目一新!去Brasserie嘆美食

除了海鮮,餐廳亦提供不少巴黎Brasserie的經典菜式。前菜方面,編輯特別推介「凍鴨肝配自製薑餅」,這款菜式的複雜之處,是總廚Bonnier會先把鴨肝包紮好再煮,令鴨肝入口質感更結實,啖啖更濃更香滑。

飲食潮流:耳目一新!去Brasserie嘆美食

在法國,每間Brasserie都必需要有酒櫃。餐廳換新裝後亦設有大型酒櫃,非常搶眼,甚有特式。點菜後,不妨請品酒師為你挑選一款法國佳釀,以配搭滋味美食,達致雙重享受。

飲食潮流:耳目一新!去Brasserie嘆美食

新任的法籍總廚Matthiew Bonnier擅長運用傳統的烹調手藝,炮製法國最地道的經典菜式。為人親切的他,亦愛現身餐廳,與客人交流飲食心得。

地址:香港中環國際金融中心商場3層3101店

查詢: 2393 3812

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Text by Scarlett Woo